糯米面切糕的做法？原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克 制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉
糯米面切糕的做法？
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克 制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。 2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可
江米面卷糕做法？
江米面年糕的做法江米面年糕很好吃，又【拼音：yòu】香又有嚼劲，过年的de 时候能吃上江米面年糕真是很高兴的事情，现【练：xiàn】在江米面也很好买到了，不妨在自己家里自己制作江米面年糕，幸福又甜蜜。
开云体育食（shí）材
糯米面《娱乐城繁：麪》
澳门新葡京500克【练：kè】
小（练：xiǎo）枣
125克
方【练：fāng】法
1.把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面（繁：麪）成细碎状后[繁：後]再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度{读：dù}在适中，不过过稀了。
2.把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用（pinyin：yòng），在这期间我们准备其（练：qí）它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。
3.面饧[繁体：餳]好后，把面团拿出分成小团，大小用一[yī]只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉{pinyin：diào}，不好塑形。
4.双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着[zhe]圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不（pinyin：bù）过不要太薄了，那样立不住。捏成如图的形状。
5.把做好的年糕上放上小枣，按你的喜好放，你喜欢吃枣就多放上几个，不太tài 喜欢就少放几个在上面点缀一下，记得[dé]小枣最好是轻轻地按进面团里，这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。如图放置。
6.放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间不要离的太近了，有可能放一段时间年糕会向下沉而变[繁：變]宽，留出一些《pinyin：xiē》缝隙就可以了。
7.上笼蒸，用旺火蒸上一个小时就可以出锅了，这时美美的年糕就出现娱乐城了，快来尝(繁：嘗)尝吧。
注(繁：註)意事项
江米也就是糯米，在北方叫江米，在南方叫糯米，所[suǒ]以{读：yǐ}也可以说{pinyin：shuō}是做的糯米面年糕，叫法不同但都是一样的。
如果喜欢(huān)吃甜的可以在面中加一点儿糖，也可以蒸好后沾着糖吃。
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江米切糕怎么做？
糯米面切糕在北方家喻户晓，小时候大街小巷到处都是卖切糕的。我们这里做切糕非常有名，听老一辈人讲在清朝时期有一个手艺人挑担来这里卖切糕，每天早早卖完，能吃上他的切糕要很早排队，大家管他叫切糕张。很多人慕名而来就是为了尝一口，然后再买一块带回家。值到现在说起切糕张无人不知，我们村里人大部分做切糕买卖，都说切糕张是自己的师祖。这里的切糕咬一口软糯筋道有红枣的香甜，豆沙软烂层次感非常澳门新葡京明显（繁：顯）。
过去做切糕非常神秘，家家有一套绝活互不外传。他们以此为生养活了几代人。我小时候走（练：zǒu）东家串西家耳听[繁体：聽]目染也学会了很多做切糕的知识，逢年过节我总是做上一大盘子来迎接亲戚朋友。
做切糕前一天要把江米、红豆、白豆、大饭豆用水泡上，需泡12个小时，大枣洗净去核。凌晨两点就开始忙活，大锅把水烧开铺上屉布把泡好的江米倒入三分之一摊平，再均匀的放入各种豆子，再放入三分之一江米摊平，大火蒸20分钟，这时糯米已有六成熟，揭开锅盖再均匀的撒上一层枣，把剩余的三分之一江米也均匀的撒上，盖一大块泡过水的屉布继续蒸40分钟。由于切糕比较厚需要蒸时间长一些。放凉后倒出，上面放一块木板压一块石头，这一步是为了切糕紧实吃着有嚼劲。这样切糕就做好了，天已渐渐亮了，大家吃完早饭把一块块切糕装上车出去销售，周而复始
我们在家做由于(yú)量小，用蒸锅或高压锅就行。程序和上面一样，熟后再撒些青丝玫瑰那就更完美了，吃的时候用刀沾水【练：shuǐ】切防止粘连，这也是切糕的由来。
切糕的做法，糯米切糕怎么做好吃，糯米切糕的家常做法？
元旦在家老妈做了糯米切糕，对于爱吃甜食的小编来说，真的是太幸福了哦！做法也不复杂，很简单，分享给大家！需要准备的食料:长糯米黑米红枣葡萄干红豆沙白糖1.糯米、黑米提前浸泡4小时2.红枣用开水泡十分钟，去核切成长条，葡萄干洗净3.泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟4.蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米（每铺一层糯米用勺子沾水压一下，做出来比较瓷实）5.铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可6.蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可糯米切糕做好了，材料简单，做法也不复杂，赶快试试吧！喜欢的朋友赶紧分享给朋友或者关注我吧，我会继续分享美食给大家哦！本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/25190619.html
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