腊肉风干还是（拼音：shì）晒干

都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗？熏肉和烤肉串确实是癌症的高危食品，但没有什么是绝对的。高风险并不意味着所有人都会得癌症。就像吸烟和饮酒一样，长期饮酒和吸烟的人患肺癌、肝癌、胃癌和心脑血管疾病的风险会高得多，但不是每个人都会得到

都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗？

极速赛车/北京赛车就像吸烟和饮酒一样，长期饮酒和吸烟的人患肺癌、肝癌、胃癌和心脑血管疾病的风(fēng)险会高得多，但不是每个人都会得到。

恰恰相反，很多注重养娱乐城生的人，不吃腌制品、熏肉、辛辣食物，也（拼音：yě）不抽烟、不喝酒，就得了癌症。

个体的体{pinyin：tǐ}质、生长环境和生活习惯、抗体不一样、不一样，导致某种疾病是正常现象（拼音：xiàng）。

科学研究表明，不良的饮食和生活习惯会导致（繁体：緻）一些疾病，这并不意味着每个人都会得。当然，对于许多不治之症，一些生活习惯会有很高的风险。如果你能注意到它(繁体：牠)们，它们最终是好《练：hǎo》的，不能一概而论。

风干腊肉和烟熏腊肉哪个对身体危害更大？

在湖南农村，家家户户[幸运飞艇hù]都可以抽腊肉。

我在悟空的回信中介绍的熏肉法，今天将再次与大家分享。]鲜猪肉2500克]盐100克，花椒白酒，白酒50克]干柴，木炭400克，陈皮200克，稻壳一袋]将猪肉洗净，晾《拼音：liàng》干水分，切刀成5~7厘米长的宽，加盐、酒和花椒至2天，然后翻过来继续腌制2~3天，五块肉变[拼音：biàn]成暗红色带灰色；

末端的猪肉用《练：yòng》竹签或铁丝打孔，再用粗棉线穿过，绑在竹竿上晾干。晴天大约需要3-4天才能干燥。如果是在自己家(繁体：傢)的阳台上，又没（繁体：沒）有竹竿，可以把棉线绑在晾衣架上晾干，直到大部分晾干为止；

吸烟的方法有很多种，农村有的是直接在厨房用柴灶熏，有的是在屋前的山谷露台[拼音：tái]上晾，烟量很大铁桶或砖头把一个旧的铁脸盆放在临时炉子下，点燃木柴烧成木炭，再加入一些现成的木炭、干桔皮、糠秕等，使其产生浓烟。把铁棍或竹竿放在铁桶或砖直播吧炉上，用绳子把肉干放在铁棍或竹竿上。一般可以抽2天。

熏肉用钩子挂在炉顶上[练：shàng]。一方面可《读：kě》以自然晾干，另一方面可以将普通烹饪的绿烟反复浸泡几个月[读：yuè]。这样，熏肉从外到内香味浓郁，堪称人间佳肴；

熏肉存放（读：fàng）时间长(繁：長)。为了防止变质发霉（繁：黴），它一般都是咸的，所以吃之前需要先把它烫一下，去掉一部分盐，还有另外两个功能，一是降低亚硝酸盐的含量，二是让坚硬的培根变得更加柔软。

风干培根的加工方法相对简单，口感不如熏培根。]鲜猪肉2500克]盐50克，酱油5勺，五粉1包，白酒50克，胡椒(读：jiāo)粉1个，白糖50克]腊肉干的味道主要靠腌制，换言之，腌制是腊肉干质量的关键。把猪肉洗净，晾干。把刀切成[拼音：chéng]5~7厘米宽的长。加盐、白酒、白糖、五香、生酱油、辣椒酱

把猪肉涂上，腌制2天，然后翻面继续腌制2~3天{tiān}，把猪肉变成暗红色的带子，]猪肉的一端用竹签或铁丝打孔，用粗棉线扎在竹竿上。风干，晴天约2天，干到半干半湿即可食用，因为它是直接放在阳光下，脱水脱《繁：脫》脂的速度比熏慢，喜欢吃干（繁体：幹）的可以放在通风阴凉的地方继续干燥一段时间；

风干腊肉的储存时间比熏短，尤其是风干时间《繁：間》较短且较湿《繁体：溼》润，遇高温时，很容易发霉，以便放在冰箱冷藏，如果长期食(拼音：shí)用应放在冰箱冷冻，食用解冻。

我岳父今年87岁了。他最喜欢熏肉，只吃肥肉。他每年抽几（繁体：幾）十斤培根《gēn》。冬天，炉子的顶梁是满{pinyin：mǎn}的。今天，我的岳父很瘦，没有重病

他不仅能照顾自己，还能养鸡种菜。如果不让他做那件事，他仍然对你焦虑不安。另外，我叔叔也喜欢吃熏肉。虽然他死于（繁体：於）肺癌，但他与熏肉无关，因为(繁体：爲)他抽烟太猛了。

比如水质问题直播吧，我[读：wǒ]住的小区自来水硬度特别高，每次烧开水，都能看到锅底有白斑，长期喝这样的水确实让人担心，因为每天都有很多水要倒进我们的肚子里，如果水不合格，它对我们的身体有害我们的身体不可小觑，熏肉跟它相比简直是小巫见大巫。

覆[读：fù]盖一层厚厚的煤烟，用刀刮净表面，然后用煮沸的淘米水冲洗。熏肉的红白(读：bái)颜色出来了，味道《pinyin：dào》很好。

当油滴入火盆时，很容易发生明火。农村腊肉烧房子的案例很多，所以火灾(繁体：災)紧《繁：緊》急时最好有人在家。

燃料的气味会渗透到熏肉中，如橘子、柚木、柏树、杨梅等，这些都《练：dōu》是熏[拼音：xūn]肉吸烟的好燃料。有些人会加一些米饭来增强味道。

例如，八角茴香和肉桂应该磨成粉末，这样它们（繁体：們）才能更好地粘附在五花肉的表面。具体的口味类型和比例可以根据您自己的喜好进行调整。买现成的五味粉。由于储存时间长[拼音：zhǎng]，或{huò}风味不均，建议自行研磨。

说实话，在外面的商场很难买到湖南正宗的熏肉。商场里的(读：de)熏肉很漂亮。湖南正宗的熏村腊肉，从外观上看，比较黑，甚至看起来有点脏。当你用鼻子闻它的时候《pinyin：hòu》，洗完后你会发现它的心理美。湖南正宗的熏村腊肉一般都是干的，瘦肉和咸肉皮很有嚼劲，味道很好

肥肉肥而不腻。它很容易品尝，而且味道很浓。

天气越来越冷了，鲜肉腌制几天后不会变质，不会有异味。开春后不宜抽[练：chōu]腊肉。除了气温上升，还有一个原因是雨水多。冬天刚熏过的腊【繁体：臘】肉温度低，含《拼音：hán》水量高，肉质疏松，口感差，放一段时间味道会更好。

如果将上述两种方法《fǎ》结合使用，应该是非常安全的。

好的[练：de]，让我们来谈《繁：談》谈哪个对我们的健康更有害，风干培根还是熏[繁：燻]培根。如果你有不同的方法或更好的建议，记得分享。

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