皮肤呈大{练：dà}理石花纹

牛肉该怎么挑选？牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味

牛肉该怎么挑选？

牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味。

澳门银河今天我就我们日常说到的牛肉怎{pinyin：zěn}样挑选来说一说。

现普遍一点，是黄[huáng]牛肉，水牛肉这两种(繁体：種)较多，当然也还有蒙古牛肉，牦牛，奶牛等牛的品种，今天我们主讲黄牛.水牛的肉怎么挑选。

第一看，我们先观察牛肉的开云体育颜色。好的牛肉色泽鲜艳，深红色，切开表面有光泽，不是暗淡无光，但【pinyin：dàn】也不是有反光感。

第二（èr）摸，看手感，新鲜牛肉有弹性，也有一点《繁：點》点沾手感，摸过【练：guò】之后，手上不会有明显血水，更不会有滑感，反之就不是好牛肉。

第三闻，刚宰杀好无打水牛肉，闻起来有很明显的牛肉香味#28一（练：yī）点点牛骚味#29，还带【练：dài】有一点野草味，而没有其它异味，特别是注水牛肉，那血腥味浓，变质的带有臭腥味。

第四择，我们一般要去正规市场#28有检验室那种#29或大型超市去采购，这样相对有保障一点。以上几(繁：幾)点《繁：點》希望能有所帮【练：bāng】助。

鸵鸟产至非洲，是不会飞最大的鸟类。个头很大。性格温顺

可驮人奔跑。以植【练：zhí】物为食，偶尔吃小动物。进食以吞咽为主

属红肉类。骨骼有空腔。油脂少（pinyin：shǎo）

油脂颜色偏黄。肉可[kě]大致分为。脖子（带骨）

肋排。澳门巴黎人腿部{练：bù}肌肉。胸部肉，腹部筋皮和小腿筋

鸵鸟肉无论是冷冻还是鲜的（我餐厅就出售鸵鸟菜品和【拼音：hé】鹿肉。都是整只屠宰的）都要用水充chōng 分泡去血水和炸至否则成菜发黑会有血沫[mò]的味道

石烹鸵鸟蛋:鹅卵石洗净。放入油锅中加热到7成热。鸵鸟蛋（dàn）350克

放盐2克，葱姜共5克，青红椒末2克，糖澳门伦敦人1克，水或醋1克，搅打均匀。铁板铺上锡纸烧热。捞出热鹅卵石放在锡[繁体：錫]纸上

上桌淋入。提前兑好的鸡蛋液即【拼音：jí】可

特点:鸵鸟蛋软嫩鲜香。增加用餐的气氛。

此菜是本店的创新菜品。造型美观。食用方法新颖

具体做【练：zuò】法:1:生菜叶切5厘米宽的长条。卷[繁体：捲]成直径0.5厘米圆柱行，找适合的红椒切成⭕。套住生菜卷，防止散开

葱白切5长的丝。煎饼切5厘米宽[繁体：寬]，10厘米长的条，也卷成和生菜同样大小的【读：de】圆柱形用香菜扎好防止散开。把生菜和煎饼互相间隔的摆在盘子四周

2:在盘子(读：zi)中间铺上葱丝。这样基础装盘完成

3:将鸵鸟胸部肉切（qiè）丝上浆。3成油温把浆好的鸵鸟丝滑油至8成熟。倒出《繁：齣》滑好的鸵鸟肉丝备用

4:另起一锅。热（繁体：熱）锅晾油15克，放入葱姜爆香，澳门银河放香其酱（可以根据地方口味换酱）小火炒出香味，放滑好的鸵鸟肉。旺火炒香

5:倒在铺好的葱丝《繁体：絲》上。撒上香菜即可上桌

特点:酱【练：jiàng】香浓郁，。肉丝滑嫩。用煎饼卷着吃。味道更佳

五花肉的特点，油脂丰富，口（kǒu）感。肥肉软，多油。肉皮筋道【拼音：dào】。瘦肉在油脂的浸泡下，香而不柴

可(kě)以鸵鸟肉（肋排）炖红焖肉。用五花肉的油脂增加鸵鸟的香味。我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言说出你【练：nǐ】❤中美食