请问炸菜角的面如何酥脆啊？材料：材料用高粉，高粉加鸡蛋、盐，揉成面团，之后要注意加少量食用油，面更加的润滑。这样油条用口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆； 醒面：要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软； 在炸油条时 ：锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可
请问炸菜角的面如何酥脆啊？
材料：材料用高粉，高粉加鸡蛋、盐，揉成面团，之后要注意加少量食用油，面更加的润滑。这样油条用口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆；
醒面：要醒发2次，炸出的油条（繁体：條）发的大，外表酥脆内部松软；
在炸油条时 ：锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。炸油条油温一定要高，这样澳门永利油条可以很快发的很大且（拼音：qiě）不会吸很多油。
菜角怎么活面就酥脆？
炸菜角的面通常是用开水和的烫面就酥脆炸菜角的做法步骤：开云体育1. 面（繁：麪）粉用开水烫匀；
2. 和成烫面团，澳门永利醒30分钟左《zuǒ》右；
3. 鸡蛋炒熟；
4. 韭菜、虾皮、澳门永利鸡{pinyin：jī}蛋、盐、五香粉、香油拌成馅；
5. 烫面团擀皮，加馅包成大饺子《pinyin：zi》形；
6. 入澳门新葡京温油锅炸金黄（读：huáng）色即可。
请问炸菜角的面如何酥脆啊？
炸菜角用生面，具体做法如下： 主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 辅料：盐一勺，味精半勺，五香粉一勺，花椒粉2g，炸油适量，炸豆皮适量 步骤： 1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团； 2.盖上笼布，松驰半小时以上； 3.韭菜洗净，切碎，放入容器中； 4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中； 5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中； 6.油烧热后稍晾凉； 7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀； 8.面团搓成长条状； 9.切成均匀的面剂子； 10.用擀成圆形的面皮儿； 11.取一面皮儿； 12.把馅包在面皮儿中； 13.包成饺子状，再捏边花； 14.待所有皮与馅包完； 15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油； 16.捞出沥油；装盘即可。本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/2891956.html
半烫面和全烫面的区别（读：bié）转载请注明出处来源
