餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平(读：píng)，使参{pinyin：cān}训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训（繁体：訓）对象：餐饮部前厅全体员工。
培训（繁体：訓）地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实(繁体：實)操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训(xùn)计划提纲）。
培训[繁体：訓]课时：205课时（26天）
澳门新葡京授课[繁体：課]人员：
培训用品：白[bái]板、白板笔、投影仪等（另附）
序[xù]号
培训[拼音：xùn]课时
培训《繁体：訓》内容
培训目[mù]的
1.
2
餐饮常识《繁：識》
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮（繁：飲）产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具（拼音：jù）备的基本素质
让员工了解并掌握从《繁：從》业的基本素质。
3.
3
酒店服务【练：wù】意识
了解服务意识《繁体：識》的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具[pinyin：jù]体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规[繁：規]范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为[繁：爲]的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语《繁：語》
熟记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐（cān）厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领(lǐng)。
8.
4
餐厅《繁体：廳》业务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折[zhé]花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒jiǔ
掌握斟酒的方法《练：fǎ》与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆(bǎi)台
了解摆台的（de）分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务《繁：務》技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法[拼音：fǎ]与要领。
12.
16
掌握培训内[繁体：內]容
掌【pinyin：zhǎng】握餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要[pinyin：yào]求
掌握点菜写单及程序及注[zhù]意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分《读：fēn》析
了解细节服《pinyin：fú》务的意义、注意事项及其要点。
15.
酒水(pinyin：shuǐ)知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮【练：yǐn】料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部《pinyin：bù》前厅岗位职责
了解（jiě）并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部【读：bù】前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查(读：chá)、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧【读：qiǎo】
掌握【读：wò】点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒{读：jiǔ}辞
熟练运用祝酒（jiǔ）辞
8
掌握[练：wò]培训内容
复习上述讲(繁：講)课内容，达到应知应会。
4
宴会预订、接听预定电《繁：電》话
掌握接听电（繁体：電）话的礼仪与要求。
22.
4
个性化服（拼音：fú）务
了解个性化服务的含义与具【拼音：jù】体要求。
23.
4
专业技能训【pinyin：xùn】练
实操练习餐饮技{拼音：jì}能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识[繁体：識]
掌{练：zhǎng}握菜系的分类、特点及其常识。
25.
菜谱知（pinyin：zhī）识
熟记【练：jì】菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务（读：wù）规范及标准
统一服务中各项操作{读：zuò}标准与规范。
27.
2
餐[cān]饮卫生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法【拼音：fǎ】。
28.
12
宴【练：yàn】会服务程序与标准
了解并掌握（读：wò）宴会服务的程序与标准。
29.
4
客（读：kè）诉处理
掌握客诉处[繁体：處]理的方法与技巧
30.
4
特《练：tè》殊菜肴服务
燕、鲍、翅及{练：jí}海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟（繁体：擬）服务流程
通过实操使员工熟练掌握【练：wò】服务流程。
32.
18
掌握[练：wò]理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌【练：zhǎng】握。
33.
2
考核理论知识、技能实操[cāo]
对员工的培训成绩进行测验(繁：驗)摸底。
你再根据实际情况做修改（练：gǎi）。
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