餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水《读：shuǐ》平{练：píng}，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工[pinyin：gōng]。
培（拼音：péi）训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练（繁体：練）习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲【繁体：綱】）。
培训课时：205课(繁体：課)时（26天）
授课(繁：課)人员：
培{练：péi}训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序[读：xù]号
培训《开云体育繁体：訓》课时
培训内容{拼音：róng}
培训目（pinyin：mù）的
1.
2
餐饮常【练：cháng】识
使员工了解餐饮发展慨kǎi 况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本[拼音：běn]素质
让员工了《繁：瞭》解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务(拼音：wù)意识
了解服务意识《繁体：識》的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌(拼音：mào)、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重【拼音：zhòng】要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言《yán》谈举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求【拼音：qiú】及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌(mào)用语
熟记服务用语的de 规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托(繁体：託)盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要（拼音：yào）领。
8.
4
餐厅业[yè]务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法（fǎ）。
9.
4
餐厅业(繁体：業)务技能——斟酒
掌握斟酒(jiǔ)的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务《繁体：務》技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项《繁：項》。
11.
4
餐厅[繁：廳]业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领[繁体：領]。
12.
16
掌握培《读：péi》训内容
掌[读：zhǎng]握餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写《繁体：寫》单及程序要求
掌握点菜写单《繁：單》及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分析《练：xī》
了解细节{繁：節}服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识《繁：識》
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的(拼音：de)常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部（bù）前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的（拼音：de）职责。
17.
4
餐饮[繁体：飲]部前厅管理制度
掌握卫生检[繁体：檢]查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销{pinyin：xiāo}技巧
掌握点菜技巧及推销技巧{拼音：qiǎo}
19.
3
语言技巧及祝酒《读：jiǔ》辞
熟[shú]练运用祝酒辞
20.
8
掌握培{读：péi}训内容
复习上述讲课内容，达到《拼音：dào》应知应会。
21.
4
宴会预《繁：預》订、接澳门威尼斯人听预定电话
掌握接听电话的礼仪与[繁体：與]要求。
22.
4
个(繁体：個)性化服务
了解个性化服务的含义（繁体：義）与具体要求。
23.
4
专业（繁体：業）技能训练
实操练习餐饮技能及礼《繁体：禮》节礼貌。
24.
8
菜品(练：pǐn)知识
掌握菜系的分类{繁体：類}、特点及其常识。
25.
24
菜谱（繁体：譜）知识
熟记菜品（练：pǐn）特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及【pinyin：jí】标准
统一服务中各项操作标准与规范（繁体：範）。
27.
2
餐饮卫生{练：shēng}规范及标准
了解环境卫生《pinyin：shēn开云体育g》、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
宴会服务程序与标准《繁体：準》
了解并掌握宴会服fú 务的程序与标准。
29.
4
客《拼音：kè》诉处理
掌握客诉处理《练：lǐ》的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服（练：fú）务
燕、鲍皇冠体育、翅及（jí）海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务《繁：務》流程
通过实(繁体：實)操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌(读：zhǎng)握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握[读：wò]。
33.
2
考核理论知识、技jì 能实操
对员工的培（练：péi）训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况做修【练：xiū】改。
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