平衡车课程费用高不高有必要学吗？平衡车课程不需要学，可以看着说明自行操作，只要多加练习就可以了。想学淮南牛肉汤制作，在哪可以学？淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说
平衡车课程费用高不高有必要学吗？
平衡车课程不需要学，可以看着说明自行操作，只要多加练习就可以了。
想学淮南牛肉汤制作，在哪可以学？
淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉今天就选用刘宗礼淮南牛肉汤{练：tāng}连锁店的工艺流程和大家分享！
不少人认为淮南牛肉汤的料包是最重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一[拼音：yī]个《繁体：個》料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！
材料[pinyin：liào]的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛(niú)肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂（拼音：shā）、甘{pinyin：gān}草、花椒）
（草果、丁香、砂仁《读：rén》、孜然、陈皮、 花椒 ）
盐、味精、胡椒粉、鸡(繁体：雞)精、牛油、干红(繁：紅)辣(拼音：là)椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一【拼音：yī】些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备[澳门伦敦人繁：備]：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏{练：lòu}勺
所需澳门永利原yuán 料：
牛肉1500克，牛【pinyin：niú】骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋(练：dài)配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香【拼音：xiāng】4克，生姜10克《繁体：剋》，山奈6克，桂皮4克，八角jiǎo 6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
制作方法{读：fǎ}：
（1）首先《练：xiān》将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营(繁体：營)养的流失！
（2）将大块牛【读：niú】肉洗净，必须{练：xū}把牛油剔除，找一个小锅（繁体：鍋）放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂(拼音：zá)要购买最好是采用半成品，也就是处(繁：處)理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味《pinyin：wèi》道！
（4）将配好的香【读：xiāng】料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨（读：gǔ）头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左（拼音：zuǒ）右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就[pinyin：jiù]都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（6）煮牛肉很[hěn]有讲究：时间长了，稀烂，切不成薄片[读：piàn]，时间短了，不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油(拼音：yóu)辣子的制作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克（繁：剋）、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入(读：rù)孜然、八角、葱姜段最后放入《pinyin：rù》辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
主料liào ：
熬制好的牛[读：niú]肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料《拼音：liào》粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克（繁体：剋）。
将以上香料配好后澳门银河，放入锅《繁体：鍋》内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料[读：liào]：
淮南一般配《拼音：pèi》料选用：细粉（粉条《繁：條》）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。（粉丝先用温水[练：shuǐ]泡一下）
调[拼音：diào]料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克[拼音：kè]，盐、味精、鸡精各 2 克。
制作方{pinyin：fāng}法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入《练：rù》适量牛(拼音：niú)杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出[繁体：齣]锅倒入盛香料的皇冠体育碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键(繁体：鍵)：
1.牛肉汤馆一般情况(繁体：況)下都是地[读：dì]灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香(读：xiāng)料装 2 袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏(读：cáng)一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边[繁体：邊]煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头（繁体：頭）在凉水中《pinyin：zhōng》最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净（繁：淨）血渍。
5.一般喝牛肉汤都{pinyin：dōu}要配发面饼、 千层饼、 筋饼，同时拌一些(读：xiē)小凉菜搭配味道更好【pinyin：hǎo】。
6.牛肚切丝（繁体：絲）、牛皇冠体育头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以yǐ 上配方均可按照比例增加。
8.如《练：rú》果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。
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