干[繁体：幹]蚕豆怎样炒不硬

蚕豆干做法？1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用

蚕豆干做法？

1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

直播吧2、把酸菜准备好，再把{练：bǎ}大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜[繁体：薑]一起放入炒制，在炒出香气以[拼音：yǐ]后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅(繁：鍋)中。再加热开，然后准直播吧备好的蚕豆放进去。

5、澳门新葡京用大火烧开，转为中火《读：huǒ》煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

咸菜发芽豆

【材料【拼音：liào】】

发芽豆300克、咸(拼音：xián)菜75克

调[繁体澳门威尼斯人：調]味料

盐(繁：鹽)、麻油少许

【作法】

1.发芽豆洗净加水盖过，开云体育小火煮烂后捞出沥(拼音：lì)干。

2.咸菜洗净切成1厘米长（繁体：長）。

3.将煮烂之发芽豆（拼音：dòu）加入咸菜（不够咸时可加少许盐）装盘，淋上香油。

1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆{练：dòu}，可在菜市场买到现成(练：chéng)品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外（拼音：wài）壳裂开并变软时才可用。

2.另一作法是将泡好的发芽豆先剥除（拼音：chú）外皮，再煮烂成泥状《繁：狀》与切碎的咸菜在油锅中{练：zhōng}一同炒。

但是（练：shì）吃蚕豆要注意

有人[拼音：rén]吃蚕豆后，会得溶血性黄疸，被称为蚕豆病或蚕豆黄，主要原因是由于这些人体内的红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。这种病有遗传性多见于1－3岁的儿童。因此，有此（cǐ）病家族史的应禁食蚕豆。