幼儿园小厨房菜单制作幼儿园（繁体：園）手工厨房包子怎么做？

幼儿园手工厨房包子怎么做？包子皮和面发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的

幼儿园手工厨房包子怎么做？

包子皮和面

发酵面澳门银河团用到的(读：de)材料：

中筋粉面400克、干酵母5克[繁：剋]、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc

重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用[练：yòng]筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不[读：bù]能用来《繁：來》代替做包子的。

另外材料中的泡打粉和白糖也是可《pinyin：kě》以不澳门银河加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。

#28泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡(练：pào)打粉不含明矾，不必担心铝超标。担心的【拼音：de】话完全可以不加《练：jiā》，一样可以发出好的面团。#29

冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果(练：guǒ)也好。

发酵面团的澳门永利做[读：zuò]法：

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用[拼极速赛车/北京赛车音：yòng]30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

重点：酵[拼音：jiào]母菌最有利的繁殖温度是《拼音：shì》摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时，会（繁体：會）将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团《繁体：糰》体积变大，面中有大量小气泡时[拼音：shí]就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

重点：这一步中的反复揉搓面世界杯团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽（繁：盡）量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。

3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用【拼音：yòng】手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再zài 次膨胀。

重点《繁体：點》：

当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许《繁：許》多小气泡[练：pào]，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明《拼音：míng》酵发得越老，甚至要发过头了。

4.经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。