酒店培训有哪些课程？1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语 2、服务员的十个好习惯 3、职业道德和服务意识培训 4、满足顾客服务的八大信条 5、如何平息客人的不满 6、员工激
酒店培训有哪些课程？
1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语2、服务员的十个好习{pinyin：xí}惯
3、职业道德和[hé]服务意识培训
4、满足{读：zú}顾客服务的八大信条
5、如何平息客人的不(拼音：bù)满
6、澳门伦敦人员工激励[繁：勵]
7、职业点菜师 宴会 语言{练：yán}艺术 饮食消费心理 中外饮食民俗 宴会菜点设计
酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？
酒店服务礼貌用语⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话《繁：話》要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转（繁体：轉）悦耳；⑤与宾客讲话要注（繁：註）意举止表情。 2、#30"三轻#30"：走路轻，说话轻，操作轻。
#30"三不计较#30"：不计(繁体：計)较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度(读：dù)；不计较个别宾客无理的要求。
#30"四勤#30"：嘴勤、澳门永利眼勤、腿勤、手勤（脑(繁体：腦)勤）。
#30"四不讲#30"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺[pinyin：cì]话；不讲与服务无关的话。
#30"五声{pinyin：shēng}#30"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道【pinyin：dào】歉声，受到（dào）帮助致谢声，客人走时有送声。
#30"六种礼貌（pinyin：mào）用语#30"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊（练：zūn）称用语，道别用语。
#30"文明礼貌用语十一字#30"：请《繁：請》，您，您好，谢谢，对不起，再见。
#30"四种服务忌语#30"：蔑视语、否定【练：dìng】语、顶撞语、烦躁语。
2、敬语(拼音：yǔ)服务
基本要求：①语[yǔ]言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰[读：qià]恰相反到好处。
3、基{拼音：jī}本用语
1）基（练：jī）本服务用语
①#30"欢迎#30"、#30"欢迎您(nín)#30"、#30"您好#30"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使{读：shǐ}用。
②#30"谢《繁：謝》谢#30"、#30"谢谢《繁体：謝》您#30"，用于客人为服务员【pinyin：yuán】的工作带来方便时，本着的态度说。
③#30"请您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于不能立刻为客人[读：rén]提供服《读：fú》务，本着衣真负责的态度说（繁体：說）。
④#30"请您稍侯#30"或#30"请(qǐng)您稍等一下#30"，用于因打扰客人或给客[拼音：kè]人带来不便，本着歉[qiàn]意的心情说。
⑤#30"让《繁体：讓》您久等了#30"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。
⑥#30"对不起#30"或#30"实在(读：zài)对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼[繁体：禮]貌地说。
⑦#30"再见#30"、#30"您慢走(zǒu)#30"、#30"欢迎【拼音：yíng】下次光临#30"，用于客人离开时，本着热【练：rè】情而真诚地说。
服务（繁体：務）员注意事项：
容{练：róng}貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人{pinyin：rén}诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打《拼音：dǎ》扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗、面带微（练：wēi）笑，亲切和善、端庄大方。
中餐宴会服{pinyin：fú}务工作标准程序
要求：过硬的服务操作技能和（拼音：hé）应变能力和整体配合意识，对操作技{pinyin：jì}能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。
1 、宴{yàn}会的布置
1 ）搞好宴会要的[读：de]环境卫生，餐厅卫生要求。
2 ）根据宴会的类别(繁体：彆)、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的《练：de》布置和装饰。
3 ）检查和确认（繁：認）灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
2 、熟悉菜单和物品准(繁：準)备
1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并[繁体：並]根据菜单所列式的服务要求，计算
2 ）根据台数菜单选配银器、皇冠体育瓷器、玻璃器皿、餐《拼音：cān》巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余地。
3 ）根据接待dài 对象，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制《繁体：製》，采用席（繁体：蓆）上分菜）。
4 ）如果客kè 人已[yǐ]安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并在工作台上整齐摆放。
5 ）客到前准备好饮料或茶水[练：shuǐ]。
6 ）准备好小毛巾【pinyin：jīn】。
7 ）客到前[拼音：qián]上酱油醋。
8 ）将各类开餐用具整齐归一放《练：fàng》好。
3 、迎接客人《练：rén》
1 ）列队站立大厅门品恭候迎{yíng}接宾客，多台宴会应按{练：àn}指定【读：dìng】位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
2 ）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零点迎接）
3 ）主动拉椅让[繁：讓]座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服（pinyin：fú）务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。
4 、席间(jiān)服务
1 ）宾客进入宴会厅后，热（繁体：熱）情为宾客拉椅让(繁体：讓)座，为主宾拿出骨碟中的口布，打开铺好，然后撤筷子套。
2 ）了解客《pinyin：kè》人是否需要讲话，人数及大致时间。
3 ）掌握《pinyin：wò》上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。
4 ）斟【拼音：zhēn】酒水。
5 ）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速【读：sù】出菜，然后站立一边，停止工作（如后来[繁体：來]的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮料，灵活掌握）
6 ）如大型宴会，主客或主人发表祝词时，主台服务员在托盘内准备好酒水，待客人(rén)讲话完[wán]毕时应示意递给讲话人。
7 ）主人轮各台【练：tái】敬酒时，服务员应随其身后及时给主人斟添酒水。
8 ）在客人敬酒前要注意杯中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应迅速{读：sù}拿起酒瓶或协助客人（pinyin：rén）拉椅《pinyin：yǐ》。
9 ）宴会开始前10-15 分钟，冷菜上桌，注意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将花型正对客人和（拼音：hé）主（zhǔ）宾。
10 ）要求每道菜都必须公菜，台采取【拼音：qǔ】席上分菜，则在上菜前将(繁体：將)鲜花辙走，摆 好公《练：gōng》菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求{读：qiú}，上汤、羹类必须分菜。
12 ）每一道菜出《繁：齣》菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前{qián}列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体《繁体：體》性。
13 ）多台宴会的分菜，要求各台的分菜速度一致[繁体：緻]，特{拼音：tè}别强调的是其他台的分菜，上菜不能快于主台。
14 ）掌握上菜时，快慢适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控(练：kòng)制。
15 ）高规格的宴会，在上甜品前先(读：xiān)撤完所有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转【zhuǎn】台清洁见服务操作）。
16 ）一般形式的宴会，撤走【练：zǒu】空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜品的餐具，切忌：不能撤走酒杯（转台清洁(jié)同上）
17 ）其他服务细(繁体：細)节参照厅房服务。
18 ）清点撤下来的高档餐具《读：jù》是否齐全。
5 、结帐[繁体：帳]服务
6 、宴会送别服务[繁：務]
1 ）客人离《繁：離》席时应主动上前双手拉椅送客。
2 ）提醒客人带(繁体：帶)齐随物品。
3 澳门银河）先生（拼音：shēng）/小姐，谢谢光临，祝你愉快，再见。
4 ）大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门[繁体：門]口欢送。
7 、结束工（读：gōng）作
8 、操cāo 作技巧及要求：
1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递巾(pinyin：jīn)、上{拼音：shàng}甜后递巾、客人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回，以免弄[nòng]湿台布。
2 ）上酒水：严格按照酒水服[读：fú]务标准操作。
3 ）上菜、分菜：严格(练：gé)按照服务技能之上菜、分菜操作要求。
4 ）撤换{pinyin：huàn}餐具、烟缸：
---席间撤换餐具应严格按照右上右【练：yòu】撤，不能跨越递撤。
---（分菜服务时）撤换(繁体：換)骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤。
---严格[读：gé]按照服务技能之撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。
5 ）服务[繁：務]细节：
（1 ）客人离席{pinyin：xí}或敬酒时应主动拉椅，并【pinyin：bìng】将客人的口布叠成(读：chéng)小三角形放于餐位边。
（2 ）如果有2 个服务员同时为一《yī》台客《pinyin：kè》人服务，不应在客人的左右同时服务，令[读：lìng]客人左右为难，应讲究次序。
（3 ）动作不要过于求快，将物品堆积于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头的，每次撤出【练：chū】骨【读：gǔ】碟时，应先（xiān）将骨头杂物拿走。
（4 ）用托盘收撤的（练：de）餐具，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨对倒在一只骨碟上，其他骨碟方可叠起，否则很皇冠体育容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
（5 ）如客人挡住去路或妨碍你的工作时，应礼貌地说：“请让一让(繁体：讓)，谢谢(繁：謝)。”
（Please giveway ， Thank you ）。不能粗鲁地越过客人取物[wù]或从客人岙边挤过。
（6 ）上菜报菜名，声音{yīn}要适度，让客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一部位给客人，要均匀搭料，假如一次分[读：fēn]不[拼音：bù]完的菜式或汤，要主动分第二次。
（7 ）分完菜或汤后，应将菜递到客人面前，并做（pinyin：zuò）手势示意客人请用。
（8 ）分给客人的菜碟上切忌有汁、茨滴于碟边而直接递（繁体：遞）给客人。
（9 ）分完一道菜后，应抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求配合默契【练：qì】，有（拼音：yǒu）整体意识，如A 、B 服务员，当(繁：當)A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背后，应巡视客人台面情况或斟酒水。
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