餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提[练：tí]高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使《读：shǐ》参[繁：蔘]训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训（繁体：訓）对象：餐饮部前厅全体员工。
澳门银河培训地点(繁：點)：（待定）
培训形式：理论讲（繁体：講）解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮(繁：飲)知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时《繁：時》：205课时（26天）
授课(繁：課)人员：
培训用品：白板、白板笔、投[tóu]影仪等（另附）
序号{pinyin：hào}
培训（繁体：訓）课时
培训内[繁：內]容
培训目的{读：de}
1.
2
餐饮常识《繁：識》
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从(繁：從)业的积极性。
2.
2
酒店员工开云体育应具备的基本{pinyin：běn}素质
让员工了解并掌握从业的(de)基本素质。
3.
3
酒店【拼音：diàn】服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意(yì)识的内涵、核心。
4.
3
礼节[繁体：節]礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性(拼音：xìng)，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈（繁体：談）举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼[繁体：禮]节澳门永利以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常cháng 用专业服务礼貌用语
熟记服务《繁体：務》用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技{读：jì}能——托盘
掌（读：zhǎng）握托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业[繁体：業]务技能—餐巾折花
掌(练：zhǎng)握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐[拼音：cān]厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方(读：fāng)法与技巧。
10.
8
餐厅业务（繁：務）技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法（读：fǎ）、标准及注意事项。
11.
餐厅业务技[jì]能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领(繁体：領)。
12.
16
掌握培训[xùn]内容
掌握餐饮技能，达到dào 熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要（pinyin：yào）求
掌握wò 点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例[读：lì]分析
了解细节服务的意义《繁体：義》、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知{zhī}识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服【读：fú】务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮[繁：飲]部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各（拼音：gè）岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理【pinyin：lǐ】制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发(繁：發)、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推tuī 销技巧
掌握点菜澳门新葡京技（读：jì）巧及推销技巧
19.
3
语言{yán}技巧及祝酒辞
熟练运用（yòng）祝酒辞
20.
8
掌握培训{pinyin：xùn}内容
复习上述讲课内容，达到应[yīng]知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定[读：dìng]电话
掌《拼音：zhǎng》握接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性《练：xìng》化服务
了解个性化[huà]服务的含义与具体要求。
23.
4
专zhuān 业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼（繁体：禮）貌。
24.
8
菜品（读：pǐn）知识
掌握菜系的分类、特点及其常【练：cháng】识。
25.
24
菜谱《繁体：譜》知识
熟（pinyin：shú）记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务wù 规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范[繁体：範]。
27.
2
餐饮卫(繁：衛)生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨【练：chú】卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准(繁体：準)
了解并掌握宴会服务的程序与{pinyin：yǔ}标准。
29.
4
客诉处理{拼音：lǐ}
掌握客《pinyin：kè》诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服(读：fú)务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法{fǎ}
31.
12
模拟服务【练：wù】流程
通过实操使员[拼音：yuán]工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握【拼音：wò】理论知识内容
复{练：fù}习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识（繁体：識）、技能实操
对员工的培训成绩进行测验(繁体：驗)摸底。
你再根据{练：jù}实际情况做修改。
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