鳕《繁体：鱈》鱼头怎么处理

鳕鱼头的做法有哪些？炖鳕鱼头食材：鱼头、葱、蒜、淀粉、姜、料酒、酱油、醋、糖做法：1.鳕鱼取鱼头3个， 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。2.鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出

鳕鱼头的做法有哪些？

食材：鱼头、葱、蒜娱乐城、淀粉、姜、料（拼音：liào）酒、酱油、醋、糖

做[zuò]法：

1.鳕鱼取鱼【练：yú】头3个， 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。

2.鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时（繁体：時）候离远一点小心鱼眼睛原地爆{bào}炸哦！

3.准备姜，蒜，葱头切成碎（suì）。

4.刚才炸好的鱼倒回(huí)锅里继续大火《练：huǒ》炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更{gèng}入味可把姜蒜拍碎)， 醋一大勺， 酱油一大勺，想要鱼好吃醋一定不能省哦!

5.最（pinyin：zuì）后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火， 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会（繁体：會）后出锅啦~

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　材料{读：liào}：

　　主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(dàn)(1个)

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油[yóu]

　　做法(读：fǎ)：

　　1.将银鳕鱼解冻，用清[拼音：qīng直播吧]水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

　　2.取少量的盐、味精、料[pinyin：liào]酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋[读：dàn]黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼【yú】清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸(读：zhàn)生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下（练：xià），为了使煎炸时侵入银【练：yín】鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘[繁：盤]。

　　烹饪小(练：xiǎo)提示：

　　1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼(yú)需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼2块《繁：塊》

　　辅料[读：liào]：枸杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白bái 胡椒粉少许、鸡油1勺

　　做法【pinyin：fǎ】：

　　1.鳕鱼两块，用清直播吧水冲洗一下，控干[繁体：幹]水分

　　2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一（拼音：yī）下

　　3.葱(繁：蔥)叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗里倒[dào]入4勺生抽

　　5.锅子中加水烧开后，放入（读：rù）鳕(繁：鱈)鱼块，将葱丝和姜丝放[pinyin：fàng]在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺鸡{练：jī}油，放在鱼块上

　　7.盖上锅盖，大火《拼音：huǒ》蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和{pinyin：hé}枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

红烧鳕鱼

　　主料：极速赛车/北京赛车鳕鱼(yú)1大块

　　调料(读：liào)：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

　　做法（练：fǎ）：

　　1.鳕鱼洗【拼音：xǐ】净，沥干水分

　　2.锅里放{拼音：fàng}花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量相幸运飞艇对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水[shuǐ]，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　主料：鳕(繁体：鱈)鱼150克

　　辅料：鸡[繁：雞]蛋1个、面粉适量、奶粉少许

　　调料：色拉油适《繁体：適》量、食盐少许、白糖适量

　　做法{读：fǎ}：

　　1.面（繁体：麪）粉中撒入少许细盐

　　2.再加入少{shǎo}许白砂糖

　　3.加入适量奶粉，搅拌均{读：jūn}匀待用

　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一《练：yī》下

　　5.再放入粉类中，裹一层（繁体：層）粉

　　6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的(拼音：de)鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　主料：鳕(拼音：xuě)鱼2条、豆腐1块

　　调料：色拉油适量《练：liàng》、食盐[拼音：yán]适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

　　做法fǎ ：

　　1.鳕鱼《繁体：魚》洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2.锅内放油，下【练：xià】入鳕鱼段小火煎制

　　3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段《pinyin：duàn》

　　4.待炒出葱姜味儿后《繁：後》加入酱油

　　5.加入没过鳕鱼的清水，转(繁体：轉)入中火

　　6.中火烧开，豆腐切成小块{练：kuài}下入锅(繁体：鍋)中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　主料：鳕鱼2条[繁：條]

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱[繁体：蔥]1段、干辣椒适量、鲜花椒{jiāo}适量、大蒜适量

　　做法{fǎ}：

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻化【练：huà】开，洗干净

　　2.在鱼身上【拼音：shàng】斜着切花刀，为了更好的入味

　　3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放[pinyin：fàng]进锅里煎

　　4.注意yì 轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面

　　5.秘(繁：祕)密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜(xiān)的，真空包装来的

　　6.锅里加(练：jiā)辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒《练：jiāo》，炖半小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　主料：鳕鱼200克、西（拼音：xī）红柿2个

　　调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄【pinyin：huáng】油20克、白醋[cù]1小勺

　　做法《pinyin：fǎ》：

　　1.鳕鱼一块，剪去周边鱼（繁体：魚）皮

　　2.去骨，切成正（zhèng）方小块

　　3.置于碗中，加入料酒、白《bái》醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去皮后切《练：qiè》成小丁

　　5.用【拼音：yòng】料理机打成果汤

　　6.黄油《读：yóu》中火加热至溶化

　　7.倒入打好的番（pinyin：fān）茄泥，加入一小勺盐，炒匀

　　8.加入番fān 茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼（繁体：魚）肉

　　10.快速拌和{hé}至鱼肉断生时，关火[读：huǒ]，起锅时可加少量鸡精、胡{繁：鬍}椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

　　主料【练：liào】：鳕鱼2条

　　调料：食盐适《繁体：適》量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡{繁体：鬍}椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝{cháo}天椒(红)适量

　　做《练：zuò》法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干[繁：幹]，放入条调理（pinyin：lǐ）盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣【pinyin：là】椒段，加入拍好的新蒜，撒上{读：shàng}一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分(pinyin：fēn)钟至半个小时

　　3.将腌好{pinyin：hǎo}的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余(繁体：餘)的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分【拼音：fēn】钟即可，然后取出装盘。

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冰冻银鳕鱼怎么做好吃？

　　6、加入适量的清水大火炖[繁体：燉]煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。　　7、翻炒{练：chǎo}均匀关火。　　注意事项　　豆豉要炒出香味，才好吃。　　盐不用再加，豆豉已经（繁体：經）很有咸味了。

冰冻银鳕鱼怎么做好吃？

　　6、加入适量的清水大火[huǒ]炖煮{拼音：zhǔ}，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。　　7、翻炒均匀关火。　　注意事项　　豆豉要炒出香味，才好吃。　　盐不用再加，豆豉已{pinyin：yǐ}经很有咸味了。

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