广州有哪些米其林餐厅？先来看看有哪些广州米其林餐厅入选了。2018广州米其林指南入选名单米其林一星餐厅(8家)1.炳胜私厨2.炳胜公馆3.惠食佳（海珠店）4.江餐厅5.愉粤轩6.玉堂春暖7.丽轩8.利
广州有哪些米其林餐厅？
先来看看有哪些广州米其林餐厅入选了。2018广州米其林指南入选名单
米其林一星餐厅(8家)1.炳胜私厨（繁体：廚）
2.炳胜公馆《繁：館》
3.惠食佳（海珠[拼音：zhū]店）
4.江餐(cān)厅
5.愉{pinyin：yú}粤轩
6幸运飞艇.玉堂春《chūn》暖
7.丽(繁体：麗)轩
8.利苑（越秀店《拼音：diàn》）
“必(拼音：bì)比登推介”餐厅(20家)
1.天都(练：dōu)里
2.坚记[繁体：記]
3.云《繁体：雲》轩
4.啫八【pinyin：bā】
5.新泰乐（越《练：yuè》秀）
6.创发(繁：發)
7.新泰[拼音：tài]乐（海珠）
8.同记（繁澳门永利体：記）鸡粥粉面
9.榕《练：róng》意（天河）
10.老西关（繁体：關）濑粉（文明路）
11.西关婆婆面（德政中路（lù））
12.西关婆婆【练：pó】面（文昌北路）
13.朱仔记食府（江[读：jiāng]南大道）
14.向群（龙津东《繁：東》路）
1世界杯5.半岛名轩{pinyin：xuān}
16.南园《繁体：園》
17.西关[繁体：开云体育關]竹园（十八甫）
18.达扬原味炖品（文(读：wén)明路）
19.西关竹园【练：yuán】（荔枝湾）
20.靓姐蒲庙生榨（拼音：zhà）米粉
星级评鉴5大幸运飞艇原《pinyin：yuán》则
盘中的de 食材
准备食物的技巧和口味{练：wèi}的融合
创新(拼音：xīn)水平
是{练：shì}否物有所值
烹饪水{读：shuǐ}平的一致性
6月28日，备受关注的广州米其林指南正式公布。凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道（dào），63家餐厅最终入选此次榜单，其中大部分是粤菜餐厅。广州也成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。业内人士表示，权威米其林指南的（拼音：de）发布，对吸引外地游客到广州旅游会有很好的参考作用，有利于吸引更多游客到访广州。
首次设置两个特别奖项
2018广州米其林指南榜单，包括8家米其林一星餐厅、20家“必比登推介”餐厅和35家“米其林餐盘”餐厅，其中大部分都是粤菜餐厅，而且很多都是非常接地气、广州市民经常光顾的日常餐厅，如源记肠粉、吴财记、坚记面食店、同记鸡粥粉面等。获一星评级的8家餐厅各有特色。炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格。炳胜私厨[繁体：廚]的古色装潢独具魅力(读：lì)，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理
白天鹅宾馆的玉堂春暖，多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运[繁体：運]来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡《繁体：雞》，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。江餐厅是位于文华东方酒店内的中餐厅【练：tīng】，是广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新。丽思·卡尔顿酒店的丽轩，主厨郭元峰先生以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴
利苑酒家（越秀）推崇传统粤{繁体：粵}菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。惠食佳（海《pinyin：hǎi》珠）主厨们用代代流传的古老食谱，为食客奉上高质量的粤菜。愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉说着主《读：zhǔ》厨对细节的坚持
“必比登推介”（Bib Gourmand）是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元。在深入探访期间，米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅，或隐匿在城市的大街小巷，或只是shì 当地的一些小店，同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰(繁体：飾)的小店有超过30年的历史，因白切鸡{练：jī}、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。榕意则是四川饮食文化在广州《读：zhōu》的代表餐厅之一，川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。
在首版广州米其林指【拼音：zhǐ】南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统【繁：統】工序和配方，自家手工制作并销售(shòu)伊面超过50年。啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。
此外，本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其(练：qí)林餐盘”荣誉，意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹《练：pēng》制的优质美味【拼音：wèi】。
羊城成米其林第2大粤菜餐厅聚集地
米其林指南国际总监米高·艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“首版广州米其林指南的榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市极高的餐饮水平。”广州米其林指南的公布也极大地增强了“粤菜”在米其林指南的地位。此前，全球已经（繁：經）超过有200家粤菜餐厅入选米其林指南。此次广州米其林指南的发布进一步丰富米其林指南《读：nán》中粤菜餐厅的收录，而广州也成为米其林指南榜单中世界第2大粤菜餐厅（繁体：廳）聚集地。第一则是中国香港，其榜单发布已有十年。
“粤菜”的传承和创新也受到了米其林评审员的肯定。被授予“米其林餐盘”荣誉的吴财记，是一家有《拼音：yǒu》60多年历史《读：shǐ》的餐厅。现在负责打理餐厅的吴锦云说，餐厅主要是做云吞面，做法是从祖父那里传承下来的，餐厅还附带一个博物馆，这可能是其他餐厅比较少有的，设立博物馆是希望为更多食客介绍云吞面的故事，传承本土饮食文[练：wén]化。
“食在广州”知名度进一步提升
业内人士表示，米其林指南的进驻，使广州美食加速与国际化接轨，将极大提升城市国际地位和餐饮品牌影响力，推动本土品牌的国际化进程，提升粤菜在全世界顶级标准评价体系中的地位。中国烹饪大师、广州首届十大名厨、广州市旅游商务职业学校烹饪管理系主任马健雄表示，广州米其林指南发布对粤菜发展是极大利好，对把粤菜推向世界舞台会很有帮助。据介绍，广州近年来也在不断挖掘“食在广州”旅游品牌的知名度，多渠道、立体化宣传广州美食文化【练：huà】，扩大广州旅游城市的国际影响力。包括推出“品广州地道美食”一日游线路、“踏春寻味、食在广州”旅游线路。每年的广州国际旅游展上，都将广州餐饮、旅游和文化结合，纳入广州旅游线路设计中，让游客了解广州【拼音：zhōu】美食街（练：jiē）区和餐饮名店。每年广州美食节期间，也会推出《广州美食节》宣传折页、组织美食旅游团队，推介广州美食。
在近几年的黄金周期间，对来穗游客进行的抽样调查数据都显示，来穗游客来广州旅游最感兴趣的旅游类型中，选择地方美食的比例最大，“食在广州”已经成为广州市旅游的一大名片，广州旅游品牌效应日益突出。
马健雄认为，价格亲民让粤菜更接地气。广州米其林指南发布后，相关机构可以推出广州（拼音：zhōu）米其林美食【练：shí】地图，旅行社也可以考虑推出全（quán）程体验米其林餐厅的主题美食旅游。要想向游客更好的推广广州美食品牌，也需要政府和行业更多合作，加强粤菜的文化包装
“比如，淮扬菜的狮子头(tóu)有故事、有书【练：shū】，有很好的文【拼音：wén】化底蕴。粤菜的虾饺、云吞面等也都有很好的故事，如果能做到一个菜品一个故事，对宣传和促进粤菜发展会有很大帮助。
撰（zhuàn）文 信时记者 韦柑潞
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