六必居酱黄瓜怎么做？展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶
六必居酱黄瓜怎么做？
展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶。可六必居(拼音：jū)不行，光做甜酱《繁体：醬》黄瓜的面粉成《练：chéng》本就得一元多钱。
六必居在经营管理上也有一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支店内资金，对外经[繁体：經]营也不欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人（rén）。
六必居酱黄瓜的做法？
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)主料：黄瓜1500g
青尖椒【拼音：jiāo】300g
辅料：油适量（练：liàng）
盐【练：yán】适量
酱油《练：yóu》2000g
白糖100g
八【拼音：bā】角适量
桂皮【练：pí】适量
生姜适[繁体：適]量
大（拼音：dà）蒜适量
步{练：bù}骤：
1.黄瓜、澳门银河青尖椒[读：jiāo]洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用（pinyin：yòng）。
3.把小黄瓜码到干净[繁体：淨]无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐(繁体：鹽)，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有【拼音：yǒu】黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没{练：méi}过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的{de}白糖。
8.放入八角(读：jiǎo)、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆《练：pén》内拌匀。
10.另起油锅，把(bǎ)油烧热。
11.把油倒入晾凉[繁：涼]的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用【拼音：yòng】)。
六必居酱黄瓜的腌制[繁：製]方法(二)
主亚博体育料：小黄瓜《拼音：guā》1000g
辅料【练：liào】：盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水60g
澳门伦敦人步骤（繁体：驟）：
1.小黄瓜洗净后沥干水（shuǐ）分。
2澳门永利.把盐放入{rù}黄瓜中。
3.用手搓{pinyin：cuō}匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去（拼音：qù）小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄(拼音：huáng)瓜中放入白糖。
6.干黄《繁体：黃》酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜《pinyin：guā》中。
8.搅拌均【pinyin：jūn】匀(繁体：勻)，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保{pinyin：bǎo}鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
六必居酱黄瓜的腌制方法[fǎ](三)
主(练：zhǔ)料：黄瓜600g
辅料：油适量 盐适量澳门新葡京 酱油适量 蒜适量 姜适量 白糖适量《读：liàng》
步骤(繁体：驟)：
1.黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存{cún}留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切【读：qiè】成细条，放到盆里撒上盐，用手{练：shǒu}抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜【练：guā】腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方fāng 晒，中途最好翻一下。
4.看，晒蔫了，可以《读：yǐ》做了。
5.姜，蒜，斜刀切大[拼音：dà]片，备用。
6.差不多duō ，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的{读：de}，还[繁：還]可以放干尖椒)，爆出香味，倒《pinyin：dào》入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可（kě）以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不【练：bù】用淹没。
9.密封一下，过上（拼音：shàng）一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了(繁：瞭)，咸咸《繁体：鹹》的还带点甜味，清脆可口。
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