衡阳酒糟凤爪《pinyin：zhǎo》的做法

酒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃？材料：鸡爪500g，廖排骨浓缩卤汁1包1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，3.煮沸，鸡爪倒进卤水里

酒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃？

材料：鸡爪500g，廖排骨浓缩卤汁1包

1.鸡爪洗干净，剪去{练：qù}指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾{读：liàng}干。

2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根(练：gēn)据（繁体：據）自己口味倒入适量廖排《练：pái》骨浓缩卤汁，

3.煮沸，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透《练：tòu》。

4.关火，让鸡[繁体：雞]爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温馨提tí 示：

1.卤汁使（拼音：shǐ）用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面《繁：麪》或作为火锅汤料味道更佳。

用料材料鸡爪盐生姜料酒酒糟做法1. 将鸡爪洗干净，清水煮四五分钟，，撇去血沫，用清水冲洗。2. 再加清水和生姜继续煮，煮熟后加料酒再煮五分钟，关火将鸡爪捞出，盛凉，冷却以后再加酒槽不没过爪子，腌两小时，放冰箱口感更加！

要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：

泡椒鸡[jī]爪

泡椒鸡爪（拼音：zhǎo）有可能是第一种套上真空包装，世界杯走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔：我当时咋就没买呢？

其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋(拼音：dài)子里(繁体：裏)水，现在《读：zài》想想那种怪味，不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好吃不打折！

自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉沥(繁体：瀝)干水分，放进泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了，啃《练：kěn》得完全停不下来。

除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡（繁体：雞）爪也好吃得紧，捞{pinyin：lāo}出来过油炒《chǎo》一下，简直了！

这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些《pinyin：xiē》，在熟鸡爪上《练：shàng》糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，这种做法虽然(拼音：rán)好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。

虎皮鸡爪{zhǎo}

见过虎皮青椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大《pinyin：dà》料煮熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤皇冠体育料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！

糟鸡（繁体幸运飞艇：雞）爪

糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡爪需要放糟卤，也(yě)就是酒糟一类【繁：類】的东西，有一股酒味，而泡椒鸡爪没有。

江南人家喜欢这样糟东西吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、皇冠体育糟猪肉，酒酸味的解腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞(繁体：撈)出来做凉菜吃也可以。

拌鸡脚、卤鸡[拼音：jī]脚

都要事先把鸡脚煮熟shú 。

烤鸡[繁体：雞]脚

可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香《读：xiāng》，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直{读：zhí}到烤熟。

两种做法（拼音：fǎ）得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。

舂鸡脚【繁体：腳】

舂菜是云[拼音：yún]南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香《拼音：xiāng》料、小米辣舂小、舂入味就得了，别有一番风味。

喜欢吃酸辣的，应该会喜欢，就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶[拼音：yè]的味道而已《练：yǐ》。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。

焖鸡（繁：雞）爪

酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然（拼音：rán）后炒香剩余大料（读：liào），加入鸡脚炒出香味，然后放[pinyin：fàng]红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。

鸡脚[繁体：腳]筋

鸡脚筋，小小一截，带皮有筋，嚼劲很好，撒椒盐一娱乐城烤，香得人只剁椒，加上干辣椒，在油锅里炒，也厉害（练：hài）。

煮鸡（繁体：雞）脚

熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。

豉汁蒸凤爪《zhǎo》

广式早茶里的一味，光看[练：kàn]卖相就让人把持不住！

粉蒸鸡爪

用粉蒸肉的[读：de]方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广[拼音：guǎng]味的有点像，但{dàn}味道大不相同。

好了，啃了这(繁体：這)么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？

（图片《pinyin：piàn》整理自网络）