笋衣怎么做好吃法《pinyin：fǎ》

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中[读：zhōng]浸泡两天，期间换水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小[拼音：xiǎo]时。

3.煮后笋干再放[pinyin：fàng]入清水中浸泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上白bái 酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干（繁体：幹）水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红【繁体：紅】烧肉，笋干炖鸭，笋干[gàn]腊肉等美味了。

咸笋怎么做好吃。

1拿到咸笋后《繁体：後》先在自来龙头下冲洗，把咸笋表面的盐份全洗掉。

2用不锈钢容器(读：qì)装一些清水，把冲洗后的厂咸(繁体：鹹)笋放里面泡，泡二天，每天换水一次。

3烧红烧肉的时候把泡好的咸笋和肉一起烧，咸（繁体：鹹）笋很好吃的。

4煲老鸭汤的时候，放一些泡好的咸笋一起煲，咸笋《繁体：筍》也很好吃的。

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜《读：yí》现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不{bù}完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其[读：qí]口感和质地较好。

关于笋类和其它{pinyin：tā}的搭配，有以（拼音：yǐ）下几种较好。首先是笋子服猪肉和猪油且要油大。

搭《pin皇冠体育yin：dā》配一：鸡胸、火腿、冬笋；

二、鸡皮[拼音：pí]、慈竹笋；

三（读：sān）、猪肉丝、百家笋；

四、竹荪、笋衣[拼音：yī]、清汤；

五、玉（拼音：世界杯yù）兰笋、鸡肉；

六、牛肉、水《读：shuǐ》发岷笋；

七、腊(繁体：皇冠体育臘)肉、春笋；

八、猪肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用{pinyin：yòng}于斋席）；

十、冬笋、豆芽、冬菜、香菌等吊制素汤[繁体：湯]。

食材明细新鲜竹笋2根盐50克咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自做咸酸竹笋的做法步骤

1 新鲜竹笋（繁体：筍）去掉竹壳。

2 切成(读：chéng)段，用水洗干净。

3 每[měi]段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。

4 把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐（繁：鹽）把竹笋软化。时间不《pinyin：bù》能过长，因[读：yīn]为竹笋没了壳的保护会变老。

5 竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每《拼音：měi》放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一[拼音：yī]把盐。

6 把幸运飞艇坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就（练：jiù）可以取出来做菜吃了。

将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）；泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用

热锅放少许《繁体：許》油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有《拼音：yǒu》微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀

将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋娱乐城干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火（练：huǒ）炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，鸡精最后放入葱段即可