铁锅《繁体：鍋》第一次用怎么开锅

新买铁锅都要开锅么？这个问题头条上有好几遍了。炒菜，现在用的不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅。不粘锅，用时讲究炒菜铲，麻烦。还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以使用前应该作开锅处理的

新买铁锅都要开锅么？

这个问题头条上有好几遍了。

炒直播吧菜，现在用的[拼音：de]不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅。

不粘锅，用时讲[繁体：直播吧講]究炒菜铲，麻烦。

还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所{pinyin：suǒ}以（拼音：yǐ）使用前应该作开锅处理的。

幸运飞艇所谓的开锅，新锅买回来后，用砂纸〈没[méi]有砂纸的用一砖头块儿也行)把锅壁上的毛刺、铁砂等杂物全面清理打磨光滑为止。

用清水洗净，置灶上，开小火，烤干后用肉皮边极速赛车/北京赛车加热边用肉皮磨擦，使锅壁(bì)把肉皮上的油吃进去。没有肉皮用食用油来擦也行。

再次清洗{pinyin：xǐ}炒锅，加入食用油，锅热后切半斤韮菜放入锅中翻炒，用韮菜将锅壁擦（拼音：cā）均匀，然后扔掉韮菜，涮[pinyin：shuàn]锅。

涮干净的炒锅放灶上，倒入少许食用油趁热将锅擦均匀，即完成了娱乐城开《繁体：開》锅。

可能开始几次炒锅仍会生锈，但是容易清洗，而且越用越好用越不易生锈。

记得涮（读：shuàn）锅后擦干或烤干即可。

新铁锅使用前，…用炉火加热到上油炼，越炼越亮了吧。眼前炉火正旺，…胸中热血沸腾。…红心赤胆夕朝炼，…铁骨钢筋日夜锤。……热汗高温化硬铁，…高炉烈火炼红心。

铁锅买回来第一步，就是我们厨师界所说…发锅。用大火烧至通红。一定要整个锅都烧红放入水中降温后。然后再用清洁球加洗洁精。把四周的清洗干净

再放到猛火炉上面。把水分烧干后在锅里四处刷满植物调（繁：調）和油防止他{pinyin：tā}生锈和炒菜时粘锅这样处理[读：lǐ]后的铁锅基本上可以用好多年。