广东甜品（练：pǐn）店老字号

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？

食在广州，精在顺德

顺德的美食，可是全国，乃至全世(练：shì)界都知道的！

尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶[读：nǎi]和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~

今天我们就来聊聊顺德的[练：de]那些奶类甜品

答案是水牛！

顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础。一年四季雨量充沛娱乐城，适合水（练：shuǐ）稻和各种农作物生长。

因为水牛是耕地最好的帮手，所以顺德人从出生澳门新葡京就能品尝到美味的（练：de）水牛奶。

水牛奶的乳脂含量高，蛋白质含量也高。口感[拼音：gǎn]澳门金沙特别浓郁甜美。适合拿来做甜品。

我们可以理解为，没有了水牛奶{pinyin：nǎi}就没有了顺德美食

1，奶茶

最开始，顺德人只是用水牛奶来做奶茶，你可以理《练：lǐ》解成现在喝的奶茶。但是[拼音：shì]也不完全一样。

这是用《pinyin：yòng》真正的鲜奶熬制出来的奶茶。浓郁芬芳。美味的不要不要的

2，双皮奶

清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了加了鸡蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水澳门伦敦人牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的改良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个[繁体：個]识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。

这个无意之举，铸就了流传百年的美食(练：shí)。不光是宫廷御用《练：yòng》的【拼音：de】美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后小食，而且这道美食还传播到了海外，得到了外国友人的一致好评！

3，炒牛{读：niú}奶

大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一半水牛奶与鹰粟粉（一种淀粉）调[繁体：調]味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺（读：shùn）同一个方向由底向上翻炒，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”。

炒牛《niú》奶不能算是一道（甜品）。他更像是一道菜。牛《pinyin：niú》奶淡淡的甜味，搭配虾肉，榄仁[读：rén]的鲜美，是甜和咸两种味道的完美融合。炒牛奶也在不断地被改良

做（读：zuò）出更多不同的味道。

有着不断进取心的厨师朋友也发明出来各种搭配和味道的《读：de》炒牛奶，炒牛奶也[读：yě]是顺德{dé}大中小餐厅里不能缺少的一道美食。

4，炸[pinyin：zhà]鲜奶

大约于1976年，顺德厨师又推出了炒牛奶[读：nǎi]的姐妹菜肴——炸牛奶。“外皮酥脆甘香，内里《繁：裏》松化软（繁体：軟）滑，奶香宜人。

炸鲜奶的做法就是把牛奶入铜锅上火，加黄油、白糖，烧开锅后下水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方{pinyin：fāng}盘内，稍凉后，放入冰（拼音：bīng）箱冷藏。

当牛奶糊凝固成固体的块状，就可以拿出来切块，然后裹上脆皮炸糊，下(拼音：xià)到温热的《练：de》油锅里中火炸到金《pinyin：jīn》黄。

这样做出来的炸鲜奶，因为油温的升高，外面酥脆，里面的牛奶冻也会慢慢融化变得半流动的状态。吃起来口感丰富，奶【拼音：nǎi】香xiāng 怡人。

但是炸鲜奶内《繁体：內》陷温度高，吃的时候一定要小心烫口哦！

这道炸鲜奶更是深受小朋友，老人《pinyin：rén》和女人深得喜欢哦~

5，锅贴牛奶《读：nǎi》

20世纪90年代初，顺[繁：順]德厨师把炸牛奶的半成品，加蛋清，粘上咸面包片，慢火煎至微黄，便成新潮顺德菜的王牌之一——“锅贴牛奶”。“野鸡卷拼锅贴牛奶”曾荣获98顺德美食大[拼音：dà]赛金牌名菜称号。

甜味的牛奶冻，搭配咸味（拼音：wè皇冠体育i）的面包。和炸鲜奶有异曲同工之妙。但是有不会担心咬开烫口。减少烫伤的风险。

但是这道锅贴牛奶因为考研火候，需要(yào)小心烹饪，所以只在很少的几家顺[shùn]德餐厅才能吃到。

想要吃到好吃的锅贴牛奶，自己[拼音：jǐ]在家动手做是最好的方法！

----------

以上就是蓝猪坊搜集来的顺德牛奶(拼音：nǎi)美食

你还有[yǒu]啥喜欢吃的？和我们互动吧！

关注“蓝猪坊”，更(读：gèng)多美食都在这里