茄子没有老，没有坏，为什么炒出来会苦？怎样使它不苦？ 茄子苦是茄碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。 老茄子和秋后的茄子，茄碱含量较高，有毒，不宜多吃。 【禁忌】 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃
茄子没有老，没有坏，为什么炒出来会苦？怎样使它不苦？
茄子苦是茄碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。 老茄子和秋后的茄子，茄碱含量较高，有毒，不宜多吃。 【禁忌】 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。 2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子。
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