石膏豆腐的做法和配方（fāng）

石膏点豆腐最佳配方？石膏点豆腐的方法：1、原料处理：取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，浸泡时间一定要掌握好，不能过长。将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度一定要掌握好，用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可

石膏点豆腐最佳配方？

石膏点豆腐的方法（练：fǎ）：

1、原yuán 料处理：取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，浸泡时间一定要掌握（练：wò）好，不能过长。将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度一定要掌握好，用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可。

2、磨豆滤浆：黄豆浸好后，捞出，按1公斤黄豆6公斤水的比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口《pinyin澳门金沙：kǒu》，用力将豆浆挤压出来。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3、煮浆点浆：把榨出的生浆倒入锅内煮沸，撇去面上的泡沫。火不（拼音：bù）能太猛，防止豆浆沸后溢《pinyin：yì》出。烧好的石膏碾成粉末，用清水调成石膏浆，冲入刚从锅内(繁体：內)舀出的豆浆里，用勺子轻轻搅匀，稍后豆浆即可凝结成豆腐花。

4、制水豆腐：豆腐花凝结约15分{fēn}钟内，用勺子轻轻澳门威尼斯人舀进已铺好包布的木托盆里，后用包布

步骤：

1、黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好(读：hǎo)的黄开云体育豆洗干净，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水，打成豆浆。

2、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要（拼音：yào）沸腾三次，然后关火。

3、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣，豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。

4、关火后的豆浆冷却到95度，每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十开云体育五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十《pinyin：shí》五分钟后就可以了。

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水适量、熟石膏 9克。1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出

4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。5、然后将豆浆汁，熟石膏和（hé）水拌匀，放旁边半小时。6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。7、模具盖好，接着用准娱乐城备好的重物压住。8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了