猪肉串怎么做？用猪的哪个部位最好？最合适烤猪肉串的部位有这几种：五花肉，里脊肉、后退肉、猪颈肉、隔山肉（猪肚与排骨肉之间的肉）个人更喜欢猪颈肉，猪颈肉肥瘦均匀有雪花、肉质结实吃起来有弹性嚼劲。烤猪颈肉
猪肉串怎么做？用猪的哪个部位最好？
最合适烤猪肉串的部位有这几种：五花肉，里脊肉、后退肉、猪颈肉、隔山肉（猪肚极速赛车/北京赛车与排骨肉之《pinyin：zhī》间的肉）
个人更喜欢猪颈肉，猪颈肉肥瘦均匀有雪花、肉质结实吃起来有弹性嚼劲。
烤（拼音：kǎo）猪颈肉教程：
1、500克猪颈肉洗净、表面多余[拼音：yú]肥肉
2、澳门银河猪颈肉改刀3厘米方(读：fāng)块
3、下入烧烤(kǎo)汁50克姜葱汁20克腌制1个小时
4、串入竹签、炭火燃烧均（练：jūn）匀放上猪颈肉烤熟撒上孜然.辣椒粉
烧烤酱(繁体：醬)制作：
柱侯澳门银河酱200克海鲜酱300克、蚝油100克、酱[繁：醬]油100克、番茄沙司200克、雪碧200克，搅拌均匀即可
做滑肉的做法用什么肉？
1、选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肌的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肌的常用肉类。2、切肉：把选好的肉洗净切成chéng 短条状，一般长（繁体：長）3～5厘米、宽2～3厘米基（拼音：jī）本就行了。
3、腌肉、上浆：腌肉是制作滑肌最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肌是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关，在实际做的时候多做几次就慢慢掌握了[繁体：瞭]，以后也可以一次性加足需要的水量。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了，具体用什么调味料要看你[nǐ]自己的口味，一般比较常用的就是老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐等，喜欢辣味的也可以放点辣椒面
放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉《拼音：diào》，然后再放调味料抓匀。
做滑肉的做法用什么肉？
你好，我是【乡村玲玲姑娘】，很高兴为你解答。首先要学会选肉，选那种瘦肉稍多点的。切成长3—5厘米，宽2-3厘米的形状。放在一个大点的盆里，再加入花椒粉，胡椒粉，葱粉，盐，酱(根据自己口味酌量添加）。再加入适量的芡粉，和几个鸡蛋(目的是让芡粉和肉粘在一起，不滑），然后用筷子将其和匀
烧适量的水，加入老姜，待水开后将火调小些，然后用筷子将和好的肉一块块夹入开水的锅中，待肉下完后，火开大些，肉熟后加入白菜或者其他伴菜，加入鸡精等调料，调味好后起锅，在汤上撒些葱花或者香菜即可。滑肉必须要用红苕粉做，否则是不滑的，肉片加盐，加水(注)水要一点一点的加进去，不然会吐水，待肉码出胶质后加红苕粉拌匀，锅里烧水，下肉片，煮的时间自己掌握，成品后的滑肉放到嘴里还不等你嚼就滑《pinyin：huá》进肚子里.呵呵更多专业的幸运飞艇科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
做溜肉段用什么部位的肉？
做溜肉段用里脊肉溜肉段家常做法材料猪里脊肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量做法1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
菏泽小吃中白汤里的滑肉是怎么做的？
菏泽白汤中的滑肉是区别于其他地方的，因为在很多城市滑肉都是用的瘦肉，用低温油炸。而菏泽的滑肉是用水滑，纯肥肉，入口肥美，鲜嫩不腻。具体做法是:澳门威尼斯人取猪肥肉去皮，切成细条，冷水加葱姜、料酒，少于盐，水泡三个小时以上祛除异味并稍微增加点底味，切记盐不要多，因为滑肉本身很清淡，吃到嘴里的是肥美鲜嫩，味道取决于白汤。然后取鸡蛋去清，用纯蛋黄加少于的淀粉，进行不停的搅拌至起泡挂浆，然后把切好，寖泡去味的肥肉条放进去，让肥肉均匀挂上鸡蛋浆，大锅烧水切记水不要烧开，开水滑肉的话会把肉滑老，而且会把挂浆滑没有了。水温要一直保持在九十度左右即可，把肥肉条滑到漂浮即可捞出过凉水。此时滑《pinyin：huá》肉已经完成。
吃[繁体：喫]滑肉的时候一般是搭配白汤里的肉丸和大白丸一起（练：qǐ），少许几块，入口是肥美鲜嫩，切记不可多吃，多吃的话就会失去这种美好的感觉。
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