老板鱼有氨水的味道，特别是尾巴的氨水味特别大~~还能吃吗，有毒吗？老板鱼放一段时间就是这个味道。我有个同事就喜欢这个味道。没味她还不要呢。嫌味儿冲的可以先用开水焯一下或者用凉水浸泡2小时。 为什么有的老板鱼有氨水味？山大威海分校海洋学院讲师 姜波说，老板鱼不新鲜以后就有一种氨味，因为老板鱼这一类的鱼体液里的尿素含量多
老板鱼有氨水的味道，特别是尾巴的氨水味特别大~~还能吃吗，有毒吗？
老板鱼放一段时间就是这个味道。我有个同事就喜欢这个味道。没味她还不要呢。嫌味儿冲的可以先用开水焯一下或者用凉水浸泡2小时。为什么有的老板鱼有氨水味？
山大威海分校海洋学院讲师 姜波说，老板鱼不新鲜以后就有一种氨味，因为老板鱼这一类的鱼体液里的尿素含量多。鱼不新鲜自己就会发生一些变化，组织胺有一种氨味，不是故意泡的。 买老板鱼的时候您可以先闻一下鱼身有没有氨水味，如果没有氨水味，可以捏一下鱼的腮部，如果能捏出血也说明鱼是不新鲜的。姜老师说，一些软骨鱼类也会散发出氨水味，有些人食用不新鲜的带氨水味的鱼可能过敏，所以不建议大家食用。
为什么有的老板鱼有氨水味？
老板鱼有股氨气味，是因为老板鱼的血液中含有尿素。 老板鱼、学名孔鳐。因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。 老板鱼尾巴会分泌氨基酸和多肽类的蛋白质，对于中枢神经和心脏具有一定的效应，有清热消炎、化结功效。 要除去老板鱼的氨气味，最简单的方法是把杀好的老板鱼用清水泡2小时左右。用开水氽烫也可以除去氨气味。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/7123196.html
新鲜老板鱼《繁：魚》怎么有氨水味转载请注明出处来源
