黄豆焖猪脚的家(jiā)常做法

猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？本期导读：猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用

猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？

猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。

下面把两种猪(繁体：豬)蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家

第一种做法

调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、澳门永利老抽、陈醋、胡（繁：鬍）椒粉

步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放澳门巴黎人入猪蹄[tí]、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。

步(读：bù)骤二：锅中加入少许(繁体：許)的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和[读：hé]干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐[繁体：鹽]、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的[拼音：de]陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。

步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒澳门伦敦人入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将(jiāng)汤汁收浓稠即可。

第二种做法

调味品：澳门金沙食盐、冰糖、料酒、胡{繁：鬍}椒粉

步骤一：提前五六个小[拼音：xiǎo]时把[读：bǎ]黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开（繁：開）后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。

步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱（繁：蔥）段和冰糖，倒入少许(繁体：許)的料酒，大[读：dà]火煮开后转小火，压二十分钟。

步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒{pinyin：sā}上葱花即可食用。

小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即（拼音：jí）收缩，骨头里面的血水不容易被煮{pinyin：zhǔ}出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。

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