经常吃剩饭的危害是什么？食物经过高温加热后，部分维生素会流失，而且加热的温度越高、次数越多，维生素流失的就越多，所以长期吃剩饭容易造成营养不良，而且经常加热的剩饭，有的也会导致食物本身发生变质，经常使用会导致胃病，甚至引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状
经常吃剩饭的危害是什么？
食物经过高温加热后，部分维生素会流失，而且加热的温度越高、次数越多，维生素流失的就越多，所以长期吃剩饭容易造成营养不良，而且经常加热的剩饭，有的也会导致食物本身发生变质，经常使用会导致胃病，甚至引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。常吃剩菜剩饭会影响身体健康吗？
答：根据具体情况而言！1、医生说“很多包（拼音：bāo）装食品，所谓的保质期一年半载，里面都是防腐剂，隔夜饭远比这安全得多{pinyin：duō}。”
2、“隔夜”，其（拼音：qí）实，不可用“过夜”来衡量，比如晚上烧的饭，到明晨泡饭，只有十个小[pinyin：xiǎo]时（读：shí）左右，谈不上隔夜。
3、真正危《读：wēi》害健康是—— 烧烤、油[练：yóu]炸、火锅、野生、外卖（繁体：賣）、夜宵、烟酒、肯德基、麦当劳、保质期食品等。
经常吃剩饭对身体有什么害处？
为何一家人相继查出癌症？戴先生的邻居介绍，戴先生家经常吃霉变的食物，东西有点烂了从来不舍得扔掉，将坏的部分切掉后又会接着吃。此外，他家还经常吃隔夜的剩菜。苏北医院中医科医生潘璠认为，丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症，应该与家庭长期的饮食习惯有关。“长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐，容易诱发消化道癌症。”潘医生认为，很多老人因为过惯节俭日子而不舍得扔掉坏掉的食物，长此以往，癌变的几率要比普通人高得多亚硝酸盐是什么？剩直播吧菜到底能不能吃[拼音：chī]
亚硝酸盐具有一定的急性毒性，它的半数致死量为 57～57 mg/kg（龋齿动物），中毒案例通常[读：cháng]只发生在代谢能力不健全的婴幼儿或者误食亚硝酸盐的人身上。在食品工业中，亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要用在肉制品当中，基本上大《pinyin：dà》家在超《chāo》市买到的火腿或其他加工肉制品都会用到亚硝酸盐。
不过由于亚硝酸盐存在健康风险，各国都对亚硝酸盐的残留量进行了严格限《读：xiàn》定。其中我国标准规定，亚硝{xiāo}酸盐在各种加工肉质品种使用的残留量不得超过 30～70 mg/kg。因此，必须合理[读：lǐ]使用才不会有安全问题。
剩饭剩菜中的亚硝酸盐不是凭空产生，它是硝酸盐经（繁：經）过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生[读：shēng]成的。做熟的剩饭剩菜很适合细菌生长，所以会产生亚硝酸{pinyin：suān}盐。
不过，到（拼音：dào）底能否造成明确损害，还要看「剂量」，也就是说得看{pinyin：kàn}你吃下的食物中，亚硝酸盐的[pinyin：de]含量有多少。
有研究显示，如果把一盘[繁：盤]新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量在第二天只是从 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已，远低于国家标准。所以，一般情况下，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量达不到有害健康的水平，偶尔吃点剩饭剩[拼音：shèng]菜没有太大问题。
提醒《练：xǐng》家人：这几样剩菜一定倒掉
蔬菜最不应该保存
蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢[读：màn]慢被细菌还原成可能对人体致（繁：緻）癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐[拼音：yán]在久置的剩菜里含量最高。
此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽[拼音：jǐn]。因此，无《繁体：無》论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。
豆制（繁体：製）品也很难保鲜
夏天的室温本来就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简{繁：簡}直就像一个[繁体：個]微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。
鱼虾等水产品也不值得《读：dé》留
除了蔬菜和豆制品，那可以被剩下的就是荤菜了。在荤菜当中，最应先吃完的又是水产品，这是因为水产品蛋白质[繁体：質]特别容易《pinyin：yì》被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。吃海鲜强调味道鲜美，放置过夜会使它们鲜味全失，因此最好一顿吃完。
剩菜放(拼音：fàng)冰箱，注意四点
剩《pinyin：shèng》菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉[繁体：涼]透后应立即放入冰箱。同时要注（繁体：註）意分开存储，存放时间也不宜过长。
热食物晾凉再《练：zài》放
热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在娱乐城冬季（拼音：jì），也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
不同剩[s幸运飞艇hèng]菜分开储存
可避免细菌交叉污染(拼音：rǎn)。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保《pinyin：bǎo》鲜袋，或者把碗盘附上一层保《读：bǎo》鲜膜。存放时间不宜过长
放置时间不宜[练：yí]过长
最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分【拼音：fēn】致(繁体：緻)病菌。但如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
纯肉制品或炖肉先冷(练：lěng)冻
保直播吧存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉[读：yòu]质的瓷器。因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的，它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。
最后，小编需要提醒您的是，剩菜重新加热时煮得(dé)要足够“透”，以免吃了之后造成肠胃不适。做饭的时候极速赛车/北京赛车要适量，为了健康，要避免剩菜剩饭，尽量别吃剩菜和腌制品。
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