9孔藕是粉的还是脆的？9孔藕是几脆的根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。藕怎么分辨是炖藕还是脆藕？我老头老娘说，藕孔就可以了
9孔藕是粉的还是脆的？
9孔藕是几脆的根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。藕怎么分辨是炖藕还是脆藕？
我老头老娘说，藕孔就可以了。9孔的是脆藕，适合做酸辣藕丁哦。11孔的是粉藕，适合做蒸肉垫底，或者煨汤[繁体：湯]。还有藕巴子，就是掐头去尾剩下的卖相不还的部分，切{qiè}碎后加点猪肉皮和青椒，用粗磨的米粉过上，再把点盐
腌(繁体：醃)个一两天后，用油《pinyin：yóu》爌爌，很好吃哦。一般人不知道，江汉平远地区《繁体：區》才有的做法。
11孔藕是粉藕还是脆藕？
粉藕《pinyin：ǒu》和脆藕的区别
一、看外观
长《繁：長》长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合(繁体：閤)做凉《繁体：涼》拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊。买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色
但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨澳门威尼斯人都煨不粉的。如果藕撞伤（繁体：傷）了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。
二《p澳门巴黎人inyin：èr》、看和切
1、生藕掰一小《pinyin：xiǎo》块尝尝《繁体：嘗》，淀粉多的口感涩，这种《繁：種》比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个(繁体：個)孔。
3娱乐城、掰开看下，脆藕会丝多，反之【pinyin：zhī】是糯藕。
4、看颜色：皮(拼音：开云体育pí)色比较白的粉一些，暗一些的脆
5、如果是同品种的藕澳门永利，一般过了农历7月的藕会粉一《拼音：yī》些。
6、如果是{shì}同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
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