家常[读：cháng]煮茶叶蛋的做法

怎样煮茶叶蛋又香又好吃？茶叶蛋的原料：鸡蛋　　茶叶蛋的配料：红茶　　茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶　　茶叶蛋的做法：1、鸡蛋洗净，冷水

怎样煮茶叶蛋又香又好吃？

茶叶蛋的原料：鸡蛋　　茶叶蛋的配料：红茶　　茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶　　茶叶蛋的做法：

1皇冠体育、鸡蛋洗净，冷[pinyin：lěng]水入锅，水开后煮八分钟；

2、捞出鸡蛋、用勺子澳门新葡京轻敲蛋壳，使（读：shǐ）其产生裂纹；

3、锅内（繁体：內）重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内；

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐[拼音：yán]、老抽、冰糖，煮五分钟；

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；神地旗开云体育{pinyin：qí}舰店生态放养土鸡蛋

有关童年的温暖记忆，总少不了茶叶蛋的身影。

记得当时就读的初中离家较澳门银河远，每天清晨六点就得收拾妥当，背起书包急急忙忙（拼音：máng）往学校赶。早饭，自然是来不及吃的，只能在路上买来解决。

长江流域(读：yù)的深冬湿寒入骨，抖抖索索地走在路上呵气成冰，这时候，学校外面街尾[拼音：wěi]的一个茶叶蛋摊，就成了最大的慰藉。隔着老远看见蒸锅里袅袅升起的白色水汽，饱满馥郁的卤香穿过寒雾扑面而来，才觉得整个人真正活了过来。

记忆中那个小摊的茶叶蛋，总是特别入味。多年后故地重游，当年摆摊补贴家用的中年阿姨，因为家中拆迁一跃成为城乡结合部阔太，大手一挥，豪迈地将她煮茶叶蛋的方子分享给了念念不忘的我。

茶叶蛋所需的主料很简（繁：簡）单（繁体：單）：鸡蛋若干。配料要用到的八角、桂皮、茶叶、生抽、老抽、冰糖、食盐、味精等物，也都是家中厨房常备(繁体：備)。

首先，将鸡蛋洗净外壳，放入没过鸡蛋两倍水的锅中，加适量食盐，大火[读：huǒ]煮开锅中水后，转小火继续煮5分钟。捞出鸡蛋，过凉水冷却，将它们澳门永利两两对敲，敲至蛋壳出现大面积蛛网状裂纹。

准备一个电饭锅，敲好的鸡《繁：雞》蛋放入锅中，再加没过鸡蛋的水，红茶茶叶（普洱也可）包好系成茶包，和食盐、生抽、老抽、八角、桂皮[读：pí]、味精一并加入，直接按电饭煲的煲汤键开煮（一般都是1-2小{xiǎo}时）。

茶叶蛋煮好后，不用急着捞出，保《pinyin：bǎo》持在锅中静置两[繁体：兩]个小时（有条件的话，保温静置一晚），这样茶叶蛋香气要浓烈许多，吃起来也更加入味。