做红烧带鱼，如何让鱼骨头都酥了？老北京的”烙饼卷带鱼“不知您听说过或者吃过没有？带鱼连刺带肉一起卷着吃，老人小孩都不怕被扎到。想到达到带鱼骨头酥了，最可行的方法就是用高压锅。用其它的锅，即使密封性再强，烧3个小时也未必能将骨头焖酥
做红烧带鱼，如何让鱼骨头都酥了？
老北京的”烙饼卷带鱼“不知您听说过或者吃过没有？带鱼连刺带肉一起卷着吃，老人小孩都不怕被扎到。想到达到带鱼骨头酥了，最可行的方法就是用高压锅。用其它的锅，即使密封性再强，烧3个小时也未必能将骨头焖酥。有人说放大量的醋，那有点儿自欺欺人了。烧鱼放醋是为了去腥气，增加一些风味儿，如果想要达到把骨头焖酥，那得需要多少的量呢？
利用高压锅的压亚博体育力，轻松搞定这一点。有人说了，高压锅压出来的带鱼水不拉叽不好吃。是噢，但是要多出一步来，就保证这带鱼入味（练：wèi）有嚼劲，而且每条每块都能保持完整。
长话短说上[pinyin：shàng]做法吧！
【烙开云体育饼卷带鱼《繁体：魚》之焖酥带鱼】
材料：舟山带鱼[yú]，八角、花椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、酱油、生抽、盐[繁体：鹽]、白糖、料酒
厨具（拼音：jù）：高压锅、平底锅
制作方《fāng》法：
1. 带鱼洗净放在垫子上晾干表面，这样（读：yàng）做能保证在后面[繁体：麪]的操作过程中形状不被破坏；
2. 将表(澳门金沙biǎo)面晾干的带鱼入油锅中炸熟，瞧，条条都是完整的；
3. 将前面所说的家常调料准备[繁体：備]好澳门威尼斯人，料随带鱼量来调整；
4. 将上述调料和酱油 、生抽、盐、白糖、料酒入高压锅中，将带鱼码放进锅中，再倒适量水，水量与鱼持平（读：píng）就（拼音：jiù）可以，然后就高压锅的[pinyin：de]焖饭档将带鱼压熟；
5. 熟了的带鱼表面无诱人的{pinyin：de}汁，而且吃起来会有些水水的，所以小《xiǎo》心夹取出来，做下一步处理[读：lǐ]；
6. 将适量带鱼入平底锅中，再将焖鱼的汤汁舀一部分，盖盖子，小火慢慢㸆10分钟澳门金沙，将汤汁收一收[拼音：shōu]，留一些在鱼身表面，又有滋味看着又红润。
这样的带鱼骨头都酥了，吃酒下饭都倍儿棒。如果在焖鱼过程中烙几张饼，切成小块，可以卷带鱼吃，这叫香哪！
我是“Meggy跳舞的苹果”，头条号美食原创作者，也是国家一级健康管理师。全平台阅读过亿万，想吃美味健康快手家常菜和家庭烘焙，可以关注我。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/7363374.html
高压锅做五香酥带[繁：帶]鱼转载请注明出处来源
