蒸包子的正（读：zhèng）确蒸方法

怎么蒸包子？如何把控时间与火候？蒸包子凉水还是热水上锅？很多人都犯错，难怪你蒸的包子不成功包子是一种古老的传统面食，主要制作材料有面粉和馅，一般面要经过发酵而成。起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明。很多地方都有特色的包子美食

怎么蒸包子？如何把控时间与火候？

蒸包子凉水还是热水上锅？很多人都犯错，难怪你蒸的包子不成功

包子是一种古老的传统面食，主要制作材料有面粉和馅，一般面要经过发酵而成。起源于四川澳门永利。相传由三国时期诸（繁：諸）葛亮发明

很多地方都有特色的包子美食。北方人爱吃面食是出了名的，包子算是其中澳门永利一种。很多人都喜欢自己家蒸的包子，想吃什么馅就包什{pinyin：shén}么馅，蓬松又好吃

包子是发酵食品[练：pǐn]，多吃（繁体：喫）发酵食品对人体健康是非《读：fēi》常有好处的。发酵后，酵母不仅让面食变得更松软好吃，还大大地增加了它们的营养价值。

但也不是所有人蒸的包子都能成功，大多是出锅[繁体：鍋]后包子皮不够蓬松。一方面取决于发酵，另一方面则是蒸的问题，到底是冷水上锅还是热水上锅也决定了包[拼音：bāo]子是不是成功。今天就和您分享一下我的经验，照着做，蒸出的饺子皮松软馅香喷喷！

所《pinyin：suǒ》需食材：

牛肉馅（繁体：餡）400克，大葱3根，面（繁：麪）粉500克，白糖1勺，盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白《读：bái》胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量

做法：

1.面粉中加入(读：rù)白糖和酵《pinyin：jiào》母，用温水和成面团，盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。温水的温度30度左右。(这是关键（繁体：鍵）步骤1，不要发酵过头）

2.牛肉馅中加入[拼音：rù]盐（繁：鹽）3克，生抽2勺[读：sháo]，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。

3.大澳门永利葱剁碎（拼音：suì）。

4.剁好的大葱拌（澳门新葡京读：bàn）入牛肉馅中。

5.发酵好的面团在案板上揉一揉排[拼音：pái]气，分成《拼音：chéng》若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周（繁体：週）围薄些的包子皮。

6.包子[piny开云体育in：zi]皮中包入适量的馅，放案板上二次发酵20分钟左右，膨胀变轻就可以了。(这是关键步骤2，一定要二次发酵充分）

7.锅中放水，烧热（繁体：熱），不是烧开！这时将包子胚放入笼屉，笼屉铺好屉布[繁：佈]。再开大火烧开，之后转中小火蒸20分钟。关火后焖3分《读：fēn》钟再出锅。(这是关键步骤3，温水上锅蒸，关火后焖3分钟再掀锅）