烤鱼怎zěn 么才能让鱼肉嫩嫩的

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家庭版烤鱼，怎样做才外焦里嫩呢？

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1 需(xū)要将鱼腌制好

2 锅中倒入纯菜籽油澳门银河等待消泡以后，转成小火慢慢炸，鱼炸好起锅冷却后再次回锅炸，颜色比之前稍微深一点就可以出锅啦，要做成锡纸烤鱼还是烧烤摊的烤鱼自己选择放调料（拼音：liào）

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鱼在过油前用淀粉涂抹后再炸，这样做的鱼会外焦里嫩。

此味只应天上有，人间难得几回尝！！！！

因为电烤热量先接触外面，并且温度上升太快，往往导致外面肉都烤糊了，而里面的肉还没有烤熟。

制作过程：

1、锅入油烧至160℃，将鱼身擦干，放入油锅内，中火炸至鱼表面呈金黄色，再翻面炸至表面金黄，捞起沥净油。

2、将调皇冠体育料B在碗内混匀，锅留底油烧热，放入蒜蓉、姜[繁体：薑]蓉、青红椒碎爆香，倒入调料汁烧至浓稠。

3、取一澳门伦敦人长方形锡纸，先铺上一层番茄片，再将鱼放在上面，淋上煮好的（练：de）料汁，将锡纸包严。

4、烤箱皇冠体育预热至200℃，将鱼放（练：fàng）入烤箱，中层烤5分钟即可。

因为你的火候控制的不好，火的温度或是烤炉烤箱的温度一定控制好，表皮迅速锁水，这样里面的水分才能保存，烤出来的就外焦里嫩了