火锅底料炒一下更（练：gèng）香

怎样炒出来的火锅底料颜色又好又香？大家好我是小李，今天很高兴和大家分享火底料的炒制！一般我们一锅料大慨就是两斤！首先我们需要制作糍粑辣椒，选灯笼椒，二荆条，魔鬼椒，一起150克！先用水煮，煮了过后宰细即可！开始准备香料小茴香2克 山奈2克 桂皮4克草果2克 砂仁2克 丁香1克 白蔻2克 草蔻2克香果2克 孜然2克 肉蔻2克 栀子1克 香叶1克千里香2克 良姜2克 甘松2克 灵草1克 排草1克

怎样炒出来的火锅底料颜色又好又香？

开始准备香料（拼音：liào）小开云体育茴香2克 山奈2克 桂皮4克

草果2克澳门金沙 砂仁2克 丁香1克 白蔻2克 草蔻2克(kè)

香果2克 孜然2克 肉蔻2克 栀子1克 香叶1克

千里香[拼音：xiāng]2克 良姜2克 甘松2克 灵草1克 排草1澳门金沙克。把这些香料全部打细，用高度白酒泡制一下等哈下锅就不会糊！青红花椒各来10克还是用白酒泡一下！

接着开始烧油1000克，油（练：yóu）温8成热下洋葱半个小葱一把香菜一把，炸至金黄捞出，等油温底至5成热，下糍粑辣椒进行炒制，辣椒炒制7成干，下豆瓣酱一勺一亚博体育起炒！接着下姜蒜米，泡制的花椒，炒制下再下泡制的香料一起炒，炒制油很红，料基本9成干下入冰糖10克，来一点黄豆酱！关火焖一下就可以了！一般炒一锅料要2小时，如果炒100斤料起码要4小时，所以炒料是要小火慢炒！这样颜色好，又不会糊！谢谢大家的阅读，小李在这里祝大家身体健康，万事如意谢谢！

火锅底料怎么炒制闻着香吃起来也香？怎么才会飘香味明显？

火锅底料炒制工艺与吃着香、闻着香不是直接影响关系，而是[读：shì]间接影响，因为离开食材质量谈论火锅底料炒得好不好，这本来就（读：jiù）是逻辑错误。吃的东西，食材是第一，工艺是第二。

当然，在谈论这个问题的前提是不使用头香（飘香剂），肉味香[xiāng]精和其他复合增味调料的前提下[读：xià]。这里的逻辑顺序别搞混淆了。

一口好吃的锅底，是需（读：xū）要具备以下调料：

1、底料 2、红油 3、调味粉（类[繁体：類]似于鸡精） 4澳门威尼斯人、辣椒 5、花椒 6、高汤等辅以醪糟，白酒、生牛油等。

那这里面的关键就是底料、红油、调味粉，而要炒出来的底料和红油飘香明显，那关键就在于底[pinyin：dǐ]料和红油的配方科学{pinyin：xué}性了。而配方本（拼音：běn）就不复杂，我在我写的文章中谈到过炒制和配方的问题，欢迎你阅读。

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