牛肉什么部位包饺子好？牛上脑和里脊做饺子馅最好，因为这两个部位的馅最嫩。牛肉包饺子用哪部位的肉？牛颈肉适合做肉馅。不同部位的牛肉吃法不同：牛颈肉（又称牛领、脖头）制馅 肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强
牛肉什么部位包饺子好？
牛上脑和里脊做饺子馅最好，因为这两个部位的馅最嫩。牛肉包饺子用哪部位的肉？
牛颈肉适合做肉馅。不同部位[拼音：wèi]直播吧的牛肉吃法不同：
牛直播吧颈肉（又[读：yòu]称牛领、脖头）
制馅 肥瘦{pinyin：shòu}兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比（拼音：bǐ）较强。适宜 制馅 或煨汤，做牛肉丸也不错。
肩幸运飞艇肉
由互极速赛车/北京赛车相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也(yě)是咖喱牛肉的上选。
上脑（繁：腦）
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软娱乐城，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和（拼音：hé）烧烤。
眼肉
一端与上脑相（读：xiāng）连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香（拼音：xiāng）甜多汁，适（繁：適）合涮、烤、煎。
包饺子买哪个部位的牛肉？
牛肉馅的饺子用肉最好是脖子和肋条的部位，脖子和肋条的肌肉都是由小块肌肉组成，以前称脖子的肉是活肉，脖子和肋条的肉肥瘦搭配不多不少恰到好处，其他部位的肉瘦了有柴的感觉，口感不好，肥的多了给人感觉太过油腻。选择牛肉在饺子馅中占五成，配料和和馅技巧占五成。
做牛肉馅用什么部位的肉？
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：准备材料：芹菜 300克，牛肉 500克，鸡精 适量，葱 100克，香油 适量，食盐 适量，生抽 适量，青椒 一个 1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十《shí》三香。7、将{pinyin：jiāng}所有[读：yǒu]材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/7628318.html
牛肉饺子馅《繁体：餡》的做法窍门转载请注明出处来源
