如何炒肉臊子？看来你少有下厨房哦。一般而言，猪肉臊子可这样做:买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)
如何炒肉臊子？
看来你少有下厨房哦。一般而言，猪肉臊子可这样做:买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)。起油锅（读：guō），至油温约20澳门新葡京0度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可如做水臊子，则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破)。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤(也可是开水)适量，小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用)，也很好吃哦。
当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。
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