小鲫鱼怎么腌制成咸鱼？[原料] 鲫鱼1条(约400克)。 [调料] 白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精1.5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。 [制作程序] 1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀
小鲫鱼怎么腌制成咸鱼？
[原料] 鲫鱼1条(约400克)。 [调料] 白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精1.5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。 [制作程序] 1．鲫鱼杀洗好后滤干水分
将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。 2．先在鱼身上涂上白酒世界杯，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处{pinyin：chù}吹1天。 3．洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出
4．冷却后改刀装盘。食用时跟上红醋。 [特色点评] 形态完整，自然澳门永利本色，口味干香鲜（繁体：鮮）美
此菜是上海民间吃法，进入宾馆饭店后便成{chéng}为畅销品种。 [要领提示] 不要风得太干（繁体：幹），咸味掌《读：zhǎng》握得当。
小鲫鱼怎么腌制成咸鱼？
红烧鲫鱼是我的拿手菜，老公特别爱吃。简单的介绍下红烧鲫鱼的方法。首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划幸运飞艇上一道道的口子加入适(繁体：適)量的盐腌制一段时间
大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，幸运飞艇喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料《liào》酒，白糖，老抽
锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中[读：zhōng]，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半《读：bàn》个小时左右，大火收汁，如[练：rú]果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了
鱼本身就是比较鲜的东西，我一般是不放味精鸡精的。有喜欢的加入也可以。
另外配图一(开云体育读：yī)张
怎样腌制咸鱼？
我说过，我不懂厨艺，吃过咸鱼，就没腌过咸鱼。抱欠啦!做鲤鱼汤鲫鱼要腌吗？
不需要腌制
热锅注油，放入鲫鱼，煎至两面呈金黄色，放入姜片、葱白拌匀，淋入少许料[拼音：liào]酒，倒入适量清水，盖上盖焖煮三分钟至沸，将材料转入砂煲，把砂煲置于旺火上加上盖子炖煮至汤汁呈奶白色，揭开盖加盐、味精、白[读：bái]糖调味，倒入豆腐，盖上盖，炖煮约两分钟入味，开盖，放入胡（繁：鬍）萝卜片、葱叶煮至熟，取下砂煲即成。
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