有机菜心可（练：kě）以做酸菜吗

老坛酸菜怎么做才好吃？感谢邀请：老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足

老坛酸菜怎么做才好吃？

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老坛酸菜是我们[繁体：們]大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济（读：jì）环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足

但是现在物质丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的一种情怀，年轻人也爱吃，主要是酸爽开胃。

我们知道酸[繁：痠]菜的做法很多，有酸菜鱼酸菜饺子酸菜包子酸菜肉丝酸菜粉丝酸菜炖亚博体育排骨等等。做法也是各有特色。

以下介绍两款酸菜的做（读：zuò）法：

酸菜炒[pinyin：chǎo]牛肉

需要的食材{pinyin：cái}：酸菜200克、牛里脊300克、蒜、姜、生抽、盐、生粉。

制做步骤（繁体：驟）：

1. 酸菜洗净切成片，牛肉也切成薄片、.蒜切{qiè}末、姜切丝。

2. 牛肉片用[yòng]生粉、生抽、姜丝放一起搅拌均匀。

3. 热锅不放油，先用大火煸炒酸菜，把开云体育其（拼音：qí）水分炒干后起锅。

4. 热锅下油下蒜末爆香后下牛肉迅速[拼音：sù]的翻炒（大火）。炒到7分澳门金沙熟后下酸菜一起炒熟，最后下盐调味即可。

酸菜炒（拼音：chǎo）茄子：

需要的材澳门威尼斯人《拼音：cái》料：酸菜300克、茄子2个、蒜苗一棵、青辣椒一个、盐、蚝油。

制做步《bù》骤：

1. 酸菜切末、茄子切滚刀块、蒜苗切段、青(读：qīng)椒切丝备用。

2. 热锅下油后下茄子炒，边炒边加水，以免茄子糊了(繁体：瞭)。炒熟时放(读：fàng)盐调味起锅备用。

3. 另起锅（繁：鍋）下油炒蒜苗、青[拼音：qīng]椒丝和酸菜，炒熟后下茄子一起翻炒，最后下[读：xià]蚝油炒匀入味即可。

以上两款酸菜的做法是我自己经常做来吃的，好吃又下饭，做法也还澳门金沙挺简单的。喜欢的朋友可以自己在家里(lǐ)试试。