牛肉店图片大全[拼音：quán]大图

怎么做牛肉好吃？建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓。牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美

怎么做牛肉好吃？

建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓。

牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道[拼音：dào]越浓，肉块的香味则会变淡。因此澳门新葡京肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美

不要(读：yào)一直用旺《pinyin：wàng》火[读：huǒ]煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数

水以微微漫过牛肉为佳。

比如此酱牛肉，煮熟关火晾凉后再煮半小时，然后晾凉再煮半小时，反复三次。看似(读：shì)麻烦啰嗦，其实这是让卤牛肉入味的门道。还有，我只知道葱姜辣椒可以炝锅，原来酱料酱油也可以先炝锅[拼音：guō]炒香，再炖肉会让酱味更纯更浓郁。

【酱牛[读：niú]肉】

材料：亚博体育牛（读：niú）肉1000克。

调味料[练：liào]：a.豆瓣酱300克，酱油100克，老抽10克。

b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小《拼音：xiǎo》块，八角2颗，花椒1勺。

c.盐2克(繁：剋)，白糖2勺。

做法：调味[wèi]料a全部放入碗中拌澳门新葡京匀，b 材料全部准备好。

锅中油热，倒入拌《bàn》匀的a料，小火翻炒出香味。

然[读：rán]后澳门金沙加入开水，拌匀煮开即可关火。

洗(读：xǐ)净的牛肉切《pinyin：qiè》成大块，放入陶瓷煲中，倒入煮好的a料汁，再加入所有b材料。

加盖大火煮开后撇去浮沫，然后转最小火焖煮1小时，煮至用一[pinyin：yī]根筷子{pinyin：zi}能顺利穿透肉即可关(繁：關)火。

很关键的入味程序。关火晾半小时后，继续大火煮《练：zhǔ》开，然后转最小火再煮半[拼音：bàn]个小时，关火。

关火后世界杯晾半小时到四十分钟，加入c料，再次大火煮开，转小火再煮半小时，然后关火，不要动它的到自然晾凉后再捞出牛肉，这(zhè)样能更好的入味。

小贴{pinyin：tiē}士：

1.最后一步的加盐，可以尝尝（繁：嘗）汤汁再加，因为（繁体：爲）各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同《繁：衕》。

2.三次煮与晾凉很重要，这样（繁体：樣）才能让牛肉更《读：gèng》好的入味，不一定凉透，但是最少得《拼音：dé》半小时。

3.牛肉这样会煮的很烂，所以得晾凉透再切片，热的时候[拼音：hòu]一切就会散。