血糖高的人能吃猪肉吗？需要注意什么？你好，作为内分泌科医生很高兴回答你的问题。这个答案是肯定的，血糖高的人可以吃猪肉。猪肉主要含有蛋白质和脂肪组织，它的含量与肉的部位有关，纯瘦肉可能蛋白质的含量会多点
血糖高的人能吃猪肉吗？需要注意什么？
你好，作为内分泌科医生很高兴回答你的问题。这个答案是肯定的，血糖高的人可以吃猪肉。猪肉主要含有蛋白质和脂肪组织，它的含量与肉的部位有关，纯瘦肉可能蛋白质的含量会多点。人们忌讳吃猪肉可能是认为脂肪含量高，可能会导致血脂的异常或者血脂不好控制，其实这有个认识的误区。其实对血糖的影响主要是碳水化合物，也就是我们常说的主食，特别是精细化的主食，它的淀粉分解快，血糖升高的快而蛋白质和脂肪对胰岛素的释放影响相对较小[拼音：xiǎo]，特（拼音：tè）别是脂肪。食物对血脂的影响可能还不到三分之一效果，主要还是肝脏对脂肪代谢的影响更大。相反，如果低碳水化合物饮食，会抑制胰岛素的释放，促进胰高糖素的释(shì)放，促进脂肪的分[fēn]解，可以达到减重的效果。同样，蛋白质也是人体所必须的，特别是一些必须氨基酸需要通过食物来供给，肾功能正常，每公斤体重1克蛋白质的摄入是可以的，甚至还可以更高一点，每天2-3两猪肉是没有问题的。
血糖高能吃肉吗？
可以吃的但是要少吃，营养跟不上也会导致多发症的，建议吃些醋泡蛋，可以降低三高血糖高的人可以吃猪皮吗？
我是北京三甲医院营养师，可以负责任的告诉你：血糖高的人当然可以吃猪皮！至于为什么可以吃猪皮、猪皮应该怎么吃、搭配的调料应该怎么选择都是有讲究的，吃的对了可以帮助控制血糖，吃不对不仅不利于控制血糖，还有可能诱发高血脂！糖尿病人需要严格控制膳食中快消化的（拼音：de）糖类[繁体：類]，以及过多的热量和脂肪，这对于预防糖尿病并发症、有效控制血糖有帮助。再说猪皮，猪皮主要可以做成两种食物，就是皮冻和皮肚。
1️⃣皮冻
做皮冻的时候，猪皮需要先焯水，然后用刀彻底刮干净内侧的猪油，这是猪皮脂肪和胆固醇以及热量最高的部分，去除干净之后的猪皮就是纯粹的蛋白质，而且主要是胶原蛋白，其热量已经大大下降了。当然，皮冻的调料汁不宜放糖和过多的辣椒油或香油，对于糖尿病患者而言，这些都需要严格控制。猪皮加入黄豆熬成皮冻在老北京非常盛《拼音：shèng》行，添加了黄豆之后的皮冻[繁：凍]氨基酸完整，生物效价提高，而且黄豆中的豆固醇、大豆异黄酮、膳食纤维、维生素E、大豆蛋白对控制血糖、增加血管弹性都有帮助。
2️⃣皮肚
皮肚在加工的过程中，蛋白质过度变性，营养价值下降；在高温加热时吸附了较多的油脂，而且猪皮经过高温加热的油脂本身就含有不少氧化聚合物，对控制膳食热量和心血管保健不利，所以糖尿病人尽量不吃皮肚。皮肚是传统中餐、地方小吃中常见的食物，尤其是在一些地区比较流行用皮肚煲汤或者涮火锅。这类皮肚是猪[繁：豬]皮干制后用《拼音：yòng》温油炸出来的，体积膨胀、口感酥（练：sū）脆，有点像油发的鱼肚而得名。
猪皮还有一些做法，比如熬成普通的皮冻后切成小粒或用搅澳门威尼斯人拌机打碎，添加到饺子馅或包子馅中做成灌汤水饺或灌汤包，可以增加食物的风味和蛋《pinyin：dàn》白质摄入量。
糖尿病患者保证充足的蛋白质对控制血糖有利，但不宜多吃极速赛车/北京赛车不属于优质蛋白《pinyin：bái》的猪皮，可以选择蛋奶鱼虾、瘦肉和豆制品更好。
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本（拼音：běn）文作者：
于仁澳门银河文 三{sān}甲医院营养师
中国澳门银河营养学会全国首批注册营养[繁体：養]师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中[拼音：zhōng]国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
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