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自制泡菜的步《bù》骤

2025-02-24 16:02:48Scooters

舌尖上的中国第二季那个泡菜怎么做的?做法:1. 锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。 2. 所有青菜洗净,切成条或者块。 3. 放在盖帘上晾半天。 4. 泡菜坛子内用开水烫一下,晾干,冷却的花椒水倒入坛子中

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舌尖上的中国第二季那个泡菜怎么做的?

做法:

1. 锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30开云体育粒、八角2粒,煮[拼音:zhǔ]沸关火冷却待用。

2. 所有青澳门新葡京菜洗净,切(读:qiè)成条或者块。

3世界杯. 放在盖帘(繁体:簾)上晾半天。

4. 泡菜坛子内用开水烫一[读:yī]下,晾干,冷却的花椒水倒入坛子中。

5. 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即{jí}止。

6. 蔬菜放入坛中,必须完[练:wán]全淹没在水里,然后用《读:yòng》凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干[繁:幹]。

7. 密封后,放置澳门永利大约一《yī》周(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可。

小贴士:

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四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,极速赛车/北京赛车香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境[读:jìng]十分讲究,是居家过日子常备的小菜。

《舌尖上的中国3》上说泡菜在某种意义上能算作四川人的生命,这是真的吗?

我们看着可能觉得不可思议,但是对于当地人来说确实是这样

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舌尖上的中国,其中有一集有介绍四川泡菜和泡菜坛子的做法,有没有人记得是哪一集?

四川泡菜还是很好做的,之前的四川同事教我做的又漂亮又好吃,他们是冬天的时候积一坛子干净的雪水放到家里,然后第二年夏天的时候做泡的时候把菜洗好,切的差不多放在冰雪水的坛子里,放凉白开,放各种调料,再加点冰糖按自己的胃口。放几天就好了。

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