叉烧肉的腌制（繁体：製）做法大全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各《拼音：gè》地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜（拼音：mì）烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主澳门银河料（liào）

猪里{pinyin：lǐ}脊肉120克

叉烧酱(繁澳门金沙体：醬)30克

辅[繁体：輔]料

料澳门金沙《liào》酒10克

生澳门威尼斯人《pinyin：shēng》抽10克

老抽4克[繁：剋]

蜂蜜8克（繁：剋）

步骤（繁：驟）1

准备好叉烧《繁体：燒》酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

步骤（繁体：驟）2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味（读：wèi）

步骤3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中[读：zhōng]，按摩入味[wèi]后，放进冰箱腌制24小时

步[拼音：bù]骤4

取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂（亚博体育fēng）蜜和老抽的混合汁

步骤[繁体：驟]5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左《拼音：zuǒ》右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就（练：jiù）行了

步骤《繁：驟》6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜（练：mì）和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度《拼音：dù》，15分钟[繁：鈡]左右即可

步（拼音：bù）骤7

烤好{hǎo}后晾凉切片就行了。因为[繁体：爲]小家《繁体：傢》伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄。

烹饪技jì 巧

1. 叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出(chū)来会[huì]很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤(读：kǎo)出来的口《pinyin：kǒu》感是最好的。

3. 因为烤好的叉（拼音：chā）烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行{pinyin：xíng}了。