十二种素馅饺子包法？01【韭菜鸡蛋素馅】材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜做法：1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分#292、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29
十二种素馅饺子包法？
01【韭菜鸡蛋素馅】材料：韭菜、鸡(繁体：雞)蛋、虾皮、生姜
做zuò 法：
1、把韭菜摘掉《拼音：diào》老叶子，清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就jiù 是要把韭菜沥[拼音：lì]干水分#29
2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散{读：sàn}，之后韭菜里面就不用放盐了#28加盐会{练：huì}使韭菜的水分析出#29。
3、锅中烧油，油温5成热时倒入{rù}鸡蛋，用【读：yòng】筷子zi 搅拌成颗粒状，然后舀出晾凉。
4、把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌{练：bàn}均[练：jūn]匀，这样才能防止韭菜出水。
5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮一{pinyin：yī}起剁碎。#28如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁，加入一些虾皮，馅料会更加的鲜美。#29把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中，搅拌均匀备用（拼音：yòng）。#28也可以在包饺子的时候搅拌均匀#29
02【青椒鸡蛋素馅（繁：餡）】
材料：青椒(拼音：jiāo)、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐
做《读：zuò》法：
1、选择微微辣的菜椒，清洗干净(繁：淨)沥干水分，去籽切碎
2、取一大碗，打入4个鸡《繁：雞》蛋，稍微多加一点儿盐打散
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿待用《yòng》
4、大[dà]葱切碎，把鸡蛋与大葱放进青椒碎里。
5、先放入十三香，调匀，接着(拼音：zhe)调入熟油和香油，拌《练：bàn》匀，再放盐，拌匀。盐要后放，不然就如同韭菜馅儿一样，会出水。
03【韭菜木耳鸡蛋素馅儿[繁：兒]】
食材：韭菜、鸡蛋、木耳、食开云体育用油、盐、十三{sān}香
做法(读：fǎ)：
1、将木耳一把泡发[繁体：發]，洗净控水切碎，放入盆中。
2、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分，把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一[pinyin：yī]些食用油搅拌均《练：jūn》匀，这样才能防止韭菜出水。
3、取一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后[拼音：hòu]把鸡蛋《拼音：dàn》倒{dào}入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。
4、把处理好的木耳、韭菜和鸡（繁体：雞）蛋混在一起拌匀，包饺子之《读：zhī》前放点盐和十三香调匀就行[练：xíng]。
04【西葫芦鸡[繁：雞]蛋素馅】
食材：西葫芦、鸡蛋dàn 、盐、食用油、虾皮
做法（fǎ）：
1、选择稍微嫩一些的西葫芦，把西葫芦洗净用擦丝器擦成细《繁体：細》丝，加入适量盐，然后用{练：yòng}筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加澳门新葡京少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒（chǎo）外皮有微微焦黄色倒出晾凉备用。#28觉得炒不够碎就再用刀切碎#29。
3、10分钟之后把西葫芦放入纱布中{zhōng}挤去多余[繁体：餘]的水份，然后剁成碎末。#28加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。#29
4、把剁好的西葫芦放进盆内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再澳门伦敦人加入鸡蛋搅[拼音：jiǎo]拌均匀即可。
05【香菇鸡蛋木(读：mù)耳素馅】
食材：香菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团、盐，香油，味精，花椒《pinyin：jiāo》粉
做法(读：fǎ)：
1、木【拼音：mù】耳、粉丝提前泡好，然后切成碎末，蒜葱姜切末
2、香菇洗净（繁体：淨）用手挤去多余的水份，然后从中间片【pinyin：piàn】开(拼音：kāi)，然后再切成丝，最后在切成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。
3、取一大{dà}碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够《繁：夠》碎就再用刀切碎，放凉备用。
4、将切碎的木[读：mù]耳，粉丝，鸡蛋，香[拼音：xiāng]菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均{jūn}匀，再加适量食用油即可。
06【胡萝卜木耳鸡蛋《练：dàn》素馅】
食材：胡萝卜2根、黑木耳一把、鸡蛋4个、食用油、香油、盐、鸡粉
做法（fǎ）：
1、胡萝卜洗净后去皮[拼音：pí]，用刀先切细丝，再切碎备用
2、黑木耳先用清水充分泡发，洗干净后放开水锅里焯熟，再用刀（练：dāo）切碎备用
3、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，锅中倒油，油热之后把鸡[繁体：雞]蛋倒入锅中先炒成小块(繁体：塊)儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用
4、锅中留(liú)底油，把胡萝卜碎放进去翻炒，胡萝卜经过油炒之后营养更有易于人体吸收，而且味道也更gèng 香
5、再把切碎的黑木耳放进锅里同炒，把胡萝卜碎和木耳碎(拼音：suì)翻炒均匀，因为木耳是提《pinyin：tí》前焯熟过的，所以不用炒太久再把鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒
6、锅里放(读：fàng)上盐和鸡《繁体：雞》粉调味，一起{qǐ}翻炒均匀即可，关火，散热放凉后再加一些香油调味，饺子馅就做好了。
07【芹菜木耳鸡蛋素馅(繁体：餡)】
食材：芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个[繁体：個]、食盐适量、味精适量[拼音：liàng]、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml
做(zuò)法：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下(拼音：xià)，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡(繁：雞)蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木《pinyin：mù》耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡《繁体：雞》蛋、木耳放到盆里，放【拼音：fàng】入rù 葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
08【西(xī)红柿鸡蛋素馅】
食材：西红柿一个，鸡蛋两个(繁体：個)，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量
做[拼音：zuò]法:
1、把西红柿切成两半，然（拼音：rán）后用勺子将西红柿内充满水份的籽挖出。
2、将去掉籽的西红柿切成小粒#28为了保证口感，不要切得太碎#29，然后放入少量白糖糖拌匀。用糖让西红柿脱水，同时放糖能够中和一下西（pinyin：xī）红柿的酸，少量的de 糖还有提鲜的作用。
3、将两个鸡蛋打到碗里，取炒《chǎo》锅(拼音：guō)，放入少量《pinyin：liàng》的油，油热后放入葱花炒香，然后放入鸡蛋液炒碎。
4、把腌好的西红柿滤掉汁《pinyin：zhī》，放入少《读：shǎo》量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹(拼音：guǒ)住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。
6、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，搅拌均匀(繁体：勻)饺子(读：zi)馅儿就做好了。
09【豆角鸡蛋素馅《繁体：餡》儿】
食材：豆（拼音：dòu）娱乐城角、鸡蛋、盐、鸡精、植物油
做皇冠体育{练：zuò}法：
1、豆角洗干净放入开水《拼音：shuǐ》中焯水煮(拼音：zhǔ)制变色变软，加入凉水冲泡，豆角【pinyin：jiǎo】切小段再剁碎一点。
2、鸡蛋打散，炒锅加【拼音：jiā】热倒入油放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒的碎一点。
3、切好的豆角和鸡蛋放入rù 碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀即可。
10【黄瓜鸡蛋{练：dàn}木耳素馅】
食材：黄瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、盐(繁体：鹽)、葱油
做法：黄瓜擦成细丝，泡好的木耳切细丝，炒好(读：hǎo)的虾皮，炒熟的鸡蛋碎，加盐(繁体：鹽) 、葱油拌匀即可[读：kě]。
11【香菇青菜素馅儿ér 】
食材：鲜（繁：鮮）香菇、小青菜、盐、鸡精、葱油、花椒油、白糖、香油
做法（练：fǎ）：
1、锅内加水，水开后把青菜汆一下水，汆水之前锅（繁体：鍋）内加一点植物油，让青菜颜色更碧绿，先把青菜 根部烫3秒左右，然后整个下{pinyin：xià}入，青菜变色嫩熟就可以捞出（繁：齣），然后用冷水快速冲凉，防止青菜变色和失去脆嫩口感。
2、青菜捞出后，香菇也煮2分《fēn》钟，把香菇煮熟，煮熟的香菇也用冷水冲凉。
3、青菜切成小一[拼音：yī]点的颗粒状，然后放笊篱内用手轻轻的挤压下[练：xià]，挤压出多余[繁：餘]的水份。
4、香菇用手挤去多余的水份，然后从中间片开，然后再切成丝，最zuì 后在（拼音：zài）切成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁《pinyin：duò》碎。
5、剁《练：duò》好的香菇、青菜馅里加入适量的盐、鸡精、葱油、花椒油、白[拼音：bái]糖、香油，把以上调料拌匀即可包饺子。
12【白菜豆腐粉条（繁体：條）素馅】
食材（拼音：cái）：白菜半棵、豆（读：dòu）腐干200克、粉条100克、老抽、白糖、食用盐、香油、花生[pinyin：shēng]油、花椒粒
做《拼音：zuò》法
1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤(jǐ)干。
2、在油锅内倒入花生油[读：yóu]2匙《pinyin：shi》，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好《hǎo》的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。
3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入香油一起搅拌（pinyin：bàn）即可。
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