家庭蒸鸡蛋{dàn}糕的制作方法

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量咸蛋黄鸡蛋羹的做法步骤步骤 1两个鸡蛋加适量盐打散步骤 2加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀步骤

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？

鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量

咸蛋黄[繁：黃]鸡蛋羹的做法步骤

两个鸡蛋加适量(读：liàng)盐打散

步骤《繁体：驟》 2

加入凉开水（读：shuǐ），水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀

步骤{pinyin：zhòu} 3

蛋[读：dàn]液过筛

步骤(繁体：驟) 4

盖上保{bǎo}鲜膜

步[拼音：bù]骤 5

锅内放适量水，烧《繁体：燒》开后放入蛋液，盖上锅盖大火蒸14分钟

步(bù)骤 6

蒸蛋期间《繁体直播吧：間》处理咸蛋黄，用叉子将其碾碎

步骤（繁体：驟） 7

锅内放少许油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到咸蛋黄变沙起泡后，关火[拼音：huǒ]待用

步骤（繁体：驟） 8

揭开保鲜膜将咸蛋黄轻轻的均匀铺在表层，盖上锅开云体育盖，再蒸1分钟即可{kě}

一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。，

中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味又营养的食品。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式（拼音：shì），最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更{pinyin：gèng}好吃，入口即化。

食材[pinyin：cái]：

鸡蛋两个，肉末，小葱，盐《繁：鹽》巴，生抽

具《jù》体操作如下：

将两世界杯个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌（练：bàn）均匀。

加[读：jiā]入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续{繁：續}打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来（繁：來）的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。

在澳门永利碗上盖上一层保鲜膜，并用牙签戳几个眼儿，为了让《繁：讓》鸡蛋液自上而下受热均匀。

锅中放入适量的水[shuǐ]烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟。

在这15分钟内准备肉末酱汁[读：zhī]，小葱切成葱花。

热锅倒油，放入肉末，翻炒至变色。

加入少半勺《拼音：sháo》的豆瓣酱翻炒。

再调制[繁：製]一点水淀粉，在起锅前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅。

将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面，淋一勺生《pinyin：shēng》抽，撒上几粒葱[繁体：蔥]花就可以了。