宫爆猪肝怎么做才好吃？很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽
宫爆猪肝怎么做才好吃？
很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽。最妙的是每一片鲜嫩的猪肝外面都包裹着酱汁，味道十分浓郁，怪不得说它是下饭神器啊~怎么样，是不是已经想要马上动手学起来了！快来试试吧用料猪肝 300克（繁体：剋）
开云体育姜（读：jiāng） 一块
干辣椒[练：jiāo] 8-10个
蒜 3瓣
料酒《jiǔ》 1勺
生抽《chōu》 2勺
盐 一小勺(读：sháo)
糖 一(练：yī)小勺
蚝(háo)油 1勺
海天黄(繁体：黃)豆酱 1勺
澳门伦敦人水 2勺[练：sháo]
葱【繁：蔥】节 适量
生粉 适《繁：適》量
花椒粉或花椒粒 适《繁：適》量
胡椒粉 适(繁：適)量
家常宫爆猪肝的做法（拼音：fǎ）
1.猪肝划几道口用淡盐水泡半小时以上，我泡了四个小时，多泡下没关系《繁：係》，尽量减少肝里的（pinyin：de）毒素
2.切猪肝
将猪肝切薄片，不要切太薄。然后放入碗中加入适量盐《繁：鹽》。
3.切好的《de》猪肝用水清洗(读：xǐ)干净，过滤到不滴水为宜。用凉水加入玉米淀粉中调{练：diào}成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
4.把姜切成指甲大小，蒜幸运飞艇切成片，蒜苗切成段，鸡{练：jī}爪辣椒切成段备用。
5.准备一个小碗分别倒入两[繁体：兩]勺生抽，一勺蚝油，一勺海天黄豆酱，一勺料酒，一小勺糖，一点胡椒，一点{练：diǎn}花椒和两勺水
6.锅中倒入菜籽油，放{fàng}入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放[拼音：fàng]入姜片、蒜片，煸炒均匀。
7.将猪肝倒(读：dào)入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。
8.将蒜苗葱结放入锅中，翻炒均匀。
9.出锅装盘世界杯。将锅中食材倒dào 入盘中即可。
小(拼音：xiǎo)贴士
1、选用沙肝炒出来口感（pinyin：gǎn）更鲜嫩。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，这道料理中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为[繁：爲]合适。猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。
2、如果guǒ 没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。
3、可[拼音：kě]用老抽代替秘制酱汁。
4、猪肝炒好后{练：hòu}要趁热吃，冷了之后影响口感。
美味可口的宫爆猪肝做起来就这么简单，你学（繁：學）会了吗？
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