馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗，糖的量怎么掌握？我看见有朋友说三两就是三十克，三两和三十克可是差了好远哦！最简单的算法就是把一斤分成10两，一两等于50克，三两就是150克。一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色
馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗，糖的量怎么掌握？
我看见有朋友说三两就是三十克，三两和三十克可是差了好远哦！最简单的算法就是把一斤分成10两，一两等于50克，三两就是150克。一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色。馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗？
我最喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，浓浓的红糖味，吃起来特别香甜。依照我多次的制作经验可以明确的告诉题主，一斤面粉加三两红糖和面不会影响面团的发酵效果。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美。所以，一斤面粉加三两的红糖澳门威尼斯人可以（拼音：yǐ）发酵。
下面附上{shàng}红糖开花馒头的做法：
食材：中筋面(繁体：麪)粉、红糖、酵母、开水、红枣
步骤一：把一百克的红{繁：紅}糖倒入230毫升（繁：昇）的开水中，搅拌至完[读：wán]全融化，凉至不烫手时加入5克的酵母粉，静置片刻后用筷子搅拌均匀。
步骤二：把酵母红糖水澳门伦敦人分次倒入500克的面（繁体：麪）粉中，边倒水边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大以上（醒面的过程中可以切一些红枣碎或葡萄干碎，不喜欢的也可以不加）
步骤三：面（繁：麪）团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌下去就说明发酵好了。取出面团放入红枣碎或葡萄干碎，澳门银河撒些干面粉开始揉面排气。
步骤四：将面团的发酵时产生的气体揉消失，果干碎均匀的揉进面团中，然后将面团整理成长条状，用手指揪下开云体育长短均匀的剂子，揪下的一头朝上摆入蒸锅中，盖上锅盖再{pinyin：zài}次醒发二十分钟左右。
步骤五澳门博彩：等生胚体积增大一倍左右，热水上锅，大火蒸十五分钟左右，关火后（繁：後）等三五分钟后取出馒头即可。
很多人说普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是面粉的含糖量一旦超过了[繁体：瞭]某个标准，酵母菌的活力就会减弱，影响面团的发酵效果，这时需要把普通的酵母换成耐高糖的酵母。在烘焙行业中，能在[拼音：zài]7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
在制作红糖馒头时，我一直都是用的普通酵母粉，没有碰到发不起来的现象，如果超过一百五十克这个用量，建议换成耐高糖酵母，避免发酵不起来。
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