红烧蒜香[拼音：xiāng]茄子

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢第一步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用第二步，准备配料，大

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一步{pinyin：bù}，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用

第二步，准备配料，大蒜30克（繁体：剋）切成蒜末，小米椒15克切成圈quān ，在准备《繁体：備》15克小葱，切成葱花，小葱头跟葱叶分开

第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开后，把切好的茄子(练：zi)放入蒸格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子夹出来，放在菜板上切成6厘米长的节《繁：節》，摆放在盘子里，备用

第四步，调蒜泥红油味汁，准备一碗，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克《繁：剋》，味[读：wèi]精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁[练：zhī]均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

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食材

步（读：bù亚博体育）骤1.材料：茄子500g、大蒜50g。

2.把茄子洗净，去蒂。把茄子【拼音：zi】放入蒸锅中。

3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。

4.然后拿出放凉备(繁：備)用。

5.大蒜去《qù》皮。把剥好的大蒜拍碎。

6.再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时[拼音：shí]候要加一些盐（繁体：鹽）和味精，这样捣出的蒜口感《拼音：gǎn》好而且比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开（繁体：開）一长条口，将蒜泥均匀抹在里面。

8.放入无油{yóu}容器中，在茄子的周围[拼音：wéi]也放点香[读：xiāng]菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。

9.腌制2小时即[pinyin：jí]可食用。

小贴士《读：shì》

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做[拼音：zuò]法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证[繁：證]无水无油，味道更好，保存的时间也更长；

2、根{gēn}据茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制2小时即可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭[繁体：飯]的小菜；

4、腌好的蒜茄子[读：zi]，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是澳门金沙变质，那样味道才出来了。