晒干的鱼怎么吃？鱼干在沿海地区很常见，那么如何才能把鱼干做的好吃呢？下面娟子就来分享一道简单好吃的鱼干的做法；鱼干、姜、辣椒1；先将鱼干冲洗干净，姜切末，辣椒切段2；锅中倒油烧热放入姜末和辣椒炒出香味3；放入洗净的鱼干翻炒几下，淋入少许水4；盖上盖焖片刻，鱼干是咸的不用加盐焖好后出锅即可您觉得娟子这样做的鱼干如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评
晒干的鱼怎么吃？
鱼干在沿海地区很常见，那么如何才能把鱼干做的好吃呢？下面娟子就来分享一道简单好吃的鱼干的做法；鱼干、姜（繁：薑）、辣椒
1；先将鱼干冲洗干净[拼音：jìng]，姜切末，辣椒切段
2；锅中倒油烧热放入姜末和辣椒炒《拼音：chǎo》出香味
3；放入洗净的鱼干翻炒几下，淋入少许（繁体：許）水
4；盖上盖焖片刻，鱼{pinyin：yú}干是咸的不用加盐焖好后出锅即可
您(ní极速赛车/北京赛车n)觉得娟子这样做的鱼干如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
干煸鱼块的做法？
简单两步，将鱼块做的至极入味又鲜美，再也不只会红烧了。
最好的吃法是，切小块，腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟即可。腌制[繁体：製]是直播吧让鱼肉浸透了调味料的味。
煸炒是既让(繁体：讓)多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实[繁体：實]鲜美，还能吸足麻[读：má]辣油的味道。
好吃的，有人想[pinyin：xiǎng]把盘子也啃了。
【干煸麻(读：má)辣鲈鱼】
材料：四鳃鲈鱼(繁体：魚)1条（1300克）
调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克娱乐城，料酒20克，大蒜1头《繁体：頭》，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：收拾好的鲈鱼切成小块(繁：塊)，放入各20克的葱末姜丝拌匀。
再加入盐、生《练：shēng》抽、白酒、料酒拌【拼音：bàn】匀，放fàng 在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
准备好煸炒的调味料，蒜切片(练：piàn)，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。
锅中多放些《拼音：xiē》油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒[练：chǎo]至辣《读：là》椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。
倒（读：dào）入腌制好的鱼块。
稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
煸炒至鲜香味四溢，鱼块(繁体：塊)都稍有焦色了即可。
小贴（繁体：貼）士：
腌制的时间越长越入味浓，我[拼音：wǒ]放在窗外，用块透气的薄布盖着，让水分蒸发些，煸炒时也就更省《练：shěng》时间了。
油[读：yóu]要多放些，这样（繁：樣）干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好《pinyin：hǎo》。
以前写过鲜鱼做的麻[má]辣幸运飞艇鱼块，那是腌制好裹了一层面粉炸熟后再炒的，虽然有一层脆皮，鱼肉也不会散开，但是味道绝没有这种直接在麻辣油中炒的鱼肉更加入味鲜香。
四鳃鲈鱼，实际上就两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深[拼音：shēn]的折皱，外直播吧观好像四鳃，故称“四鳃”。灌河咸淡交汇的水域，鱼肉质洁白肥嫩，没小刺，熟后肉块似蒜瓣。
鱼头没出现，那是[拼音：shì]嫌太大不适合煸炒，所以就被放入正在熬《拼音：áo》煮着[练：zhe]的鸡汤里了。
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