蔬菜和水果中有什么营养素?含水量大:新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%,多数新鲜水果含水量在85%~90%;蛋白质少:大部分的蔬菜蛋白质含量很低,一般为1%~2%;水果中蛋白质含量低于1%;脂肪含量
蔬菜和水果中有什么营养素?
含水量大:新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%,多数新鲜水果含水量在85%~90%;蛋白皇冠体育质少《拼音:shǎo》:大部分的蔬菜蛋白质含量很低,一般为1%~2%;水果中蛋白质含量低于1%;
脂肪含h澳门永利án 量很低:蔬菜、水果中脂肪含量都不超过1%;
碳水化合[拼音:hé]物:蔬菜中一般含4%左右;水果中碳水化合物比蔬菜高,为6%~28%;
富(练:皇冠体育fù)含维生素:β-胡萝卜素、维生素C等;
富含矿物质:钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等
富含膳食纤维和植物化[读:huà]学物:纤维素、半纤维素和果[guǒ]胶、植物固醇、多酚等。
总之,蔬菜和水果是维【繁体:維】生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到至关重要的作用。此外,蔬菜和水果中的植物化学物[wù]、有机酸、芳香类物质能够增进食欲,帮助消化,促进人体健康。
蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民澳门银河膳食指南(2016)》推荐《繁体:薦》,我国居民每天摄入300~500克蔬菜,并且深色蔬菜占1/2;每天摄入200~350克新鲜水果。
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