北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包《pinyin：bāo》装(繁：裝)也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所(拼音：suǒ)帮助。
【冰[拼音：bīng]糖葫芦】
材料：山楂《zhā》、冰糖粉、熟的白芝麻。
做法《练：fǎ》：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着[练：zhe]将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁《读：rén》。
3.然后很容易直播吧就能将山楂仁取[读：qǔ]出。
4.山楂底部用《练：yòng》小刀将黑色部分挖去，要尽量小心，别将山楂(练：zhā)弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5.山楂顶部用筷子穿出即可。
6.拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证直播吧山楂的[拼音：de]开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7.然[读：rán]后将另一半的山楂穿在筷子上。
8.让它们切口与切口{pinyin：kǒu}对齐，合拢。
9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保{练：bǎo}证两头山楂的固定性，太松容易掉{读：diào}。
熬（读：áo）糖、蘸糖
1.将冰糖放（拼娱乐城音：fàng）入不粘锅中。
2.倒入开水，糖跟水(读：shuǐ)的比例为2；1
3.中火熬[读：áo]制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里的全部的《练：de》冒起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡泡都变极速赛车/北京赛车成密集的小泡泡，并(bìng)且颜色泛黄冒有焦糖的香味时，加入一小把白芝麻。
6.快速的用勺子拌{练：bàn}匀，此时要将火芯调到最小。
7.手拿山楂串的木签，快速的将山[拼音：shān]楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。转一圈《拼音：quān》即可，
8.并快速的将[jiāng]糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上幸运飞艇，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的【拼音：de】排放，以防流动的糖互相粘在一起。
小贴士shì ：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的稳住山楂串《pinyin：chuàn》。
2.糖跟水的比《练：bǐ》例为2；1 ，一开始熬[拼音：áo]糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。
3.熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油（拼音：yóu）纸上{pinyin：shàng}很快会凝固也可以 。
4.最后蘸《拼音：zhàn》糖的时候千万不要贪（繁体：貪）心，快速的滚《繁：滾》一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。
5.做好《读：hǎo》的糖葫芦要放在不粘的器具里：我用的是油纸，也可以在盘子{zi}中抹[读：mǒ]油。
6.蘸糖的{pinyin：de}整个过程都不要关火，让糖一直（拼音：zhí）保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也[pinyin：yě]不脆了。
7.若熬得(拼音：dé)糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结(繁体：結)晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用《读：yòng》温水泡泡也很好清洗。
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