牛肉牛筋是哪个部位的肉？ 牛肉肉筋，就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。能增加皮肤弹性，延缓衰老。而且，牛筋里还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。牛肉筋是牛的什么部位？你说的是叫肉筋，有两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋
牛肉牛筋是哪个部位的肉？
牛肉肉筋，就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。能增加皮肤弹性，延缓衰老。而且，牛筋里还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。牛肉筋是牛的什么部位？
你说的是叫肉筋，有两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋。卖牛肉的会告诉你详细部位。牛肉里面黄的筋是什么？
是牛的筋膜，可以食用，很有嚼劲如何把带肉的牛筋，做成好吃的下酒菜？
很高兴回答这道题，探厨是老厨子一枚，早已被岁月磨平了棱角，怕若干年后随风飘散，所以尽其所能分享所知，请关注探厨，了解更多餐饮美食知识。带肉的牛筋，我们这里叫“肉筋”最常见的做法就是穿串烤，也就是“烤肉筋”，去烧烤之都齐齐哈尔，进烧烤店肯定能听到“10个肉筋”。 牛肉筋烤着吃，肉香筋弹，香而不腻，淡淡的孜然味，撒点辣椒面和熟芝麻，微辣香润有嚼头口感味道特别好。撸几串肉筋，再吃一瓣大蒜，来瓶啤酒，幸福生活开始啦！烤牛肉筋(肉澳门金沙筋)的做（读：zuò）法↓
牛肉筋切均匀的小块，用竹签串五块肉筋为一串；烤炉烧炭，烧透成红火，用器具敲成小碎块摊均，将肉筋串排在烤炉上，撒盐，然后翻转串，相互蘸吸盐分《练：fēn》，待油分流出时再次翻转，仍旧相互蘸吸，8成熟时撒孜然，辣là 椒粉，熟芝麻后（繁体：後）翻转相互蘸吸，使调料和油分蘸吸均匀，翻转两次香味飘散时就可以吃啦！
牛肉筋可以做很多家常菜，改成长条后，加葱姜，花椒，大料，清水《练：shuǐ》烧开撇去浮沫，改小火煮熟捞出，半成品可以炒，烧，炖，焖等。想怎么吃就怎么吃，加点尖椒炒[拼音：chǎo]下，辣酥滴几下饭又下酒，因为有筋，口感特别好。
干锅（繁体：鍋）牛肉筋
主料:煮熟的牛肉筋，青红椒，黄豆[拼音：dòu]芽，木耳等
调料:盐，味精，鸡粉，蒜蓉辣酱，料酒，胡椒粉澳门伦敦人，白糖，耗油，生抽，红油，树椒段，葱【繁体：蔥】姜蒜末，食用油等。
制法{fǎ}:
1.煮熟(读：shú)的牛肉筋改刀成小条片状，青红椒去籽切长条，黄豆《pinyin：dòu》芽洗净，木耳泡软摘洗干净备用
2.锅上火加宽油，烧5成热下牛肉筋拉[读：lā]油，即可倒入漏[练：lòu]勺中控油。黄豆芽，木耳焯水捞出放干锅里垫《繁：墊》底。
3.起锅烧{pinyin：shāo}热加食用油烧热，下葱姜，树椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣酱炒出香味[读：wèi]，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青红椒条翻炒至断生，加耗油，生抽，盐，味精，白糖，胡椒粉调味，翻炒均匀后加红油，翻炒均匀后到人干锅中，撒泰椒粒，香葱，香菜即可上桌《zhuō》。
特《tè》点:肉香筋弹，蒜蓉酱香味浓，微辣适口牛肉筋炖胡萝卜土豆
主料:澳门巴黎人鲜牛肉筋，胡萝卜，土豆[dòu]
调料:红油豆瓣酱，盐{pinyin：yán}，味（拼音：wèi）精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒大料，生抽，食用油等。
制法:
1.牛澳门新葡京肉筋洗净切块，胡萝卜，土豆切滚刀块备用[读：yòng]。
2.锅上火加水，下牛肉筋焯水，开锅撇去浮沫捞出，另起锅加食用油烧热，下葱姜，花椒和大料，红油豆瓣酱炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，盐，味精，白糖，胡澳门永利椒粉，生抽调味，开锅撇去浮沫，改小火焖（繁：燜）煮40分钟左右。
3.牛肉筋焖至40分钟左右时下胡萝卜和土豆，再焖煮[拼音：zhǔ]15分钟至土豆软入味，大火(读：huǒ)收汁至浓稠，出锅装盘，撒香菜末，香菜末即可出锅啦！
特点（繁体：點）:软烂鲜香，土豆软糯。
牛肉筋煮熟《拼音：shú》亦可以凉拌，麻辣口味更适合[拼音：hé]下酒哦！亦可以根据自己口味调制。
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