腌七彩椒会浮起怎么办（读：bàn）

怎样腌制酱辣椒才脆？你好很高兴回答这个问题，以下是我的回答1、先准备食材，七斤辣椒，八角四颗，鲜花椒十五颗，酱油四斤，香醋260克，味极鲜300克，盐30克，油100克，冰糖十五六颗，150克大蒜片，

怎样腌制酱辣椒才脆？

你好很高兴回答这个问题，以下是我的回答

1、先准备食材，七斤辣椒，八[拼音：bā]角四颗，鲜花椒十五颗，酱油四斤，香醋260克，味极鲜300克，盐30克[繁：剋]，油100克，冰糖十五六颗，150克大蒜片，100克生姜片，高度白酒30克

2、辣椒清洗干净，用剪掉剪掉把子，不[pi开云体育nyin：bù]要剪的太里面，怕水进去，锅中加水，放盐烧开，把剪好把儿的辣椒倒进去，翻动30秒捞出，放篮子里摆开晒干水份

3、锅中放油烧热放八角，花椒爆香，把酱油，味极鲜《繁：鮮》，香醋，冰糖，盐放进去用锅铲在锅中搅动，烧开后在煮四分(拼音：fēn)钟，把熬好的料汁放干净的盆子里《繁体：裏》放凉

4、在准备一[拼音：yī]个干净的坛或者玻璃大瓶，按一《拼音：yī》层辣椒一层姜片和蒜片的顺序放进坛里或者大玻璃[练：lí]瓶里，轻轻用手压实在，全部放完后把冷凉的料汁放进去，最后把高度白酒倒上封口密封保存，放在阴凉处，开胃下饭的酱辣椒腌制好了，放半年都不会坏，很脆又下饭

谢邀~本吃货来啦！

不知道您说的泡辣椒和盐腌辣椒是(练：shì)否是同一道菜品，因为泡椒的口感一般都比较软，而盐腌辣椒的口感则是比较脆爽的《练：de》，所以我自己是把它当做两码事啦！题主可以根据自己的需要来选择哦~

首先[读：xiān]我们来说——泡辣椒！

食澳门永利材{pinyin：cái}

辣椒、盐、玻《练：bō》璃瓶1-2个

制作方法《读：fǎ》

1.辣椒洗净剪蒂(也可以用其它品种的辣椒)，玻璃瓶洗干净晾干水。

2.把辣椒放进玻璃瓶中，不要塞太满，再撒少量盐，盖上盖子揺一摇，确保每个辣椒都dōu 沾上盐，然【拼音：rán】后放在阴凉干燥处让它慢慢在瓶中发酵就可以了~

下面我们来说第二个问题——盐腌辣【拼音：là】椒

在[拼音：zài]说盐腌《繁体：醃》辣椒的做法之前，我先回答答主的问题。想要保证辣椒的爽脆口感：

第一，需要保证每一个辣椒上都粘上盐粒，这[繁体：這]样才能将辣椒中的水分逼出来，以此保证辣椒《pinyin：jiāo》爽脆的口感。

第二，用开水进行腌制，开水不{bù}但不会把辣椒烫软，还能够进《繁：進》一步保证辣椒的口感，而且经过开水腌制（繁体：製）的辣椒也不容易坏掉，更容易保存哦！

澳门新葡京食材（读：cái）

辣《là》椒1000克、仔姜5澳门永利00克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量

制(繁：製)作方法

1.所有材料洗净沥澳门永利(繁：瀝)干水份

2.所有材料《pinyin：liào》洗净沥干水份

3.先用盐杀出水分，再加{读：jiā}入适量花椒调味，最后加入白酒杀菌。

4.拌匀腌制半小时后装入干净无油(拼音：yóu)的容器中。

5.烧一壶开水，趁热[繁体：熱]直接淋入辣椒中

6.完全晾凉后密封好放[读：fàng]入冰箱里冷藏，一星期后即可食用

希望我的回答会对您有[拼音：yǒu]帮助~啾咪！