核桃仁的23种吃[繁：喫]法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要说木耳炒什么好吃，个[繁体：個]人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的（读：de）辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你。

－－肉片腐竹炒木耳－－

准备材（亚博体育练：cái）料：

猪肉150克，腐竹200克，木耳100克，青（读：qīng）红椒各适量，生抽、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香菜、香（拼音：xiāng）葱几根[pinyin：gēn]。

制作过（繁：過）程：

第一步：将腐竹用手折断，放进水中浸泡四个{pinyin：gè}小时，将腐竹完全泡发开来。

tiPs：将腐竹折断放进水中[读：zhōng]浸泡，目的(读：de)是为了(繁体：瞭)缩短腐竹的泡发时间，更容易泡发。完全泡发的腐竹颜色稍微发白、手感变软的。

第二步[读：bù]：如果是干木耳的，也要{yào}放进清水中浸泡四个小时，将木耳泡发变软；如果是湿木耳的话就不用《读：yòng》再泡发了，直接去蒂清洗干净就可以。

第三步：四小时过后，将泡好的木耳用刀[读：dāo]切成段，将泡发好、清洗[xǐ]干净的木耳切成大小均匀的小朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清（拼开云体育音：qīng）洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀，腌制10分钟。

tips：因为是用澳门金沙来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让肉片入味，加[拼音：jiā]入淀粉和食用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑。

第五步：红辣椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净{pinyin：jìng}后切成棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和小葱(繁：蔥)洗净切成段备用。

tips：青红辣椒主要是用来配色的《拼音：de》，去掉籽后的澳门威尼斯人辣椒口感微辣，适合大部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。

第六《liù》步：锅中加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒[拼音：dào]入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将青红椒倒入锅中翻炒至变色后，倒入(读：rù)腐竹翻炒几下。

再倒入木耳继续翻炒，出锅前加入适(繁体：適)量的食盐、生抽和蚝油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香(读：xiāng)菜和香葱，翻炒几下即可出锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜色好看有光泽，肉片嫩滑入[拼音：rù]味，腐竹软滑有嚼劲，木耳滑嫩[读：nèn]脆爽，味{wèi}道香浓，非常开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。

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