怎么做炸酱面？河南的特色炸酱面，鲜香扑鼻，每日早餐必不可少来过河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源远流长，要追溯到我国新石器时期，当时已经有加工面粉制作成食物的先例，到了秦汉时期，面食已经达到了昌盛的阶段，直至今日，面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一
怎么做炸酱面？
河南的特色炸酱面，鲜香扑鼻，每日早餐必不可少
来过河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源远流长，要追溯到我国新石器时期，当时已经有加工面粉制作成食物的先例，到了秦汉时期，面食已经达到了昌盛的阶段，直至今日，面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一。北方人因气候环境、土壤不同的原因，多种植小麦，小麦则是面食的主要材料，为了让面食不那么单一，迎合不同群众的口味，面食的制作方法也是多种多样，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸饺，大到一只摊开的煎饼（读：bǐng），我们今天要说的就是炸酱面，与传统老北京炸酱面不同的是，河南炸酱面带一些汤汁，而且用的是甜面酱，吃惯了老北京炸酱面的人[pinyin：rén]可能会有些不太习惯，但口感爽滑弹嫩，汤汁鲜香入味，早晨来上一碗，整个人都精神满满了，喜欢吃面食的千万别错过了！
今天教大家在家就可轻松制作（拼音：zuò）炸酱面，美味又方便，学会可做给家人吃！
【极速赛车/北京赛车河南炸酱(jiàng)面】
1.首先我们准备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉，以免影响口感《gǎn》，把摘好的芹菜，清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎（繁体：莖）破成4半，码放整齐后(繁体：後)，切成丁备用。
2.猪肉200克，先切成均匀薄片，再[zài]剁成肉沫，葱白一根，先破成4幸运飞艇半，再切成葱粒，香菜一小把，切成小段，面条200克，放入盘中备用。
3.食材[pinyin：cái]准备好后，我们开始烹（拼音：pēng）饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油{pinyin：yóu}，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香。
4.倒入葱花，翻炒出香味，加{pinyin：jiā}入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒《chǎo》均[读：jūn]匀，从锅边淋入适量清水。
5娱乐城.接着开始调味，加入食盐2克，胡《繁体：鬍》椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料。如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。
6.接着，我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
7.把《pinyin：bǎ》煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道，也可以不过凉水，吃起来有(读：yǒu)粘粘的口感。
8.然后(繁体：後)把面条盛入碗中，浇上[读：shàng]酱汁，最(读：zuì)后，撒上少许香菜葱花，再配一瓣蒜，即可食用。
好了，这地道好吃的河南直播吧炸酱面就做好了，感觉隔着[拼音：zhe]屏幕都能闻到香味，喜欢面食的朋友们赶紧做起来吧！
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